Confiture De Coings

21.10.2024

Cuisiner la tradition est un vrai plaisir, cette confiture de coings est une façon simple et délicieuse de préserver le goût des saisons.

Confiture De Coings

(pour env. 4 à 5 pots de 375 gr)

Ingrédients :

2 kg de coings
800 gr de sucre gélifiant
1 gousse de vanille
1 citron vert
Eau

Préparation :
Commencer par bien rincer les coings, les sécher avec un torchon. Mettre une petite assiette au congélateur.

Couper les coings en quartiers, les éplucher à l'aide d'un économe, puis les débarrasser de leur centre dur contenant les pépins.

Tailler alors les quartiers en petits morceaux et les mettre dans une casserole, ajouter le sucre, faire revenir à feu doux quelques minutes en remuant. Verser l'eau un peu plus qu'à hauteur.

Ouvrir la gousse de vanille, en prélevant les graines, ajouter le tout dans la casserole.

Prélever les zestes du citron vert ajouter, extraire le jus et verser sur les coings.

Porter alors à ébullition, et laisser cuire à feu doux environ 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la consistance vous convienne, que les fruits fondent, certains préfèrent retrouver des morceaux, d'autres moins.

Pendant la cuisson, ébouillanter vos pots à confiture, les déposer sur un chiffon propre.

Une fois la confiture cuite, tester sa gélification, afin de savoir s'il faut continuer ou non la cuisson. Déposer un peu de confiture sur l'assiette froide mise auparavant au congélateur, si celle-ci se fige bien, c'est que c'est prêt, sinon laisser cuire et réduire encore, et recommencer le test.

Ôter la gousse de vanille de la confiture.

Remplir les pots avec la confiture bouillante, bien les refermer, et les retourner. Laisser ainsi les pots à l'envers jusqu'à total refroidissement.

Suggestion :

Vous pouvez utiliser du sucre cristallisé, mais ce sucre gélifiant est intéressant du fait que le résultat offre des confitures deux fois moins sucrées. Selon la consistance que vous souhaitez, vous pouvez mixer ou pas votre confiture.

Confiture De Coings

Plongez dans la douceur de l'automne avec cette confiture de coings maison, idéale pour accompagner vos petits déjeuners, vos crêpes ou vos desserts.

Bon Appétit !
Ana

© Ana Luthi concept original tous droits réservés. IA.

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : Environ 25 minutes

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion (environ 15 g de confiture sur une tartine)
Calories : 40 kcal
Protéines : 0,1 g
Lipides : 0 g
Glucides : 10 g
Fibres : 0,5 g
Sucres : 9 g
*Ces valeurs peuvent varier selon les quantités exactes et les marques des produits utilisés.

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