Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Succombez à la fraîcheur des citrons avec cette Mousse Aux Deux Citrons en verrine, délicate et acidulée.
Mousse Aux Deux Citrons
(pour 6 verrines environ selon taille)
Ingrédients :
Préparation :
Commencer par prélever les zestes sur tous les citrons après les avoir bien lavés. En séparant bien chaque couleur et les mettant dans deux casseroles différentes remplies d'un peu d'eau, les porter à ébullition, puis les rincer et recommencer l'opération deux fois, afin d'ôter toute amertume. Puis bien les égoutter à nouveau. Réserver la moitié des zestes pour le décor sur les verrines, et à l'aide d'un ciseau, hacher finement chaque couleur de zeste, toujours en les séparant.
Couper alors les citrons en deux, presser ceux-ci toujours en séparant le jus de chaque couleur et ajoutant dedans chaque zeste de couleur correspondante.
Emietter grossièrement les biscuits secs.
Commencer alors à monter la crème fraîche au fouet ou à l'aide d'un robot, jusqu'à ce qu'un bec se crée au bout du fouet. Ajouter alors le sucre et le mascarpone. Fouetter alors une dernière fois le tout au maximum de puissance quelques secondes.
Séparer cette mousse de crème en deux, et ajouter dans chaque bol, un jus de citron différent avec leurs zestes. Mélanger afin de bien intégrer le jus des citrons aux deux mousses.
Remplir deux poches à douille, ou simplement deux sachets de congélation auxquels on aura coupé le bout, afin de remplir le plus proprement possible les verrines.
Donc selon votre choix, commencer à remplir les verrines jusqu'à environ la moitié avec l'une des mousses. Imbiber rapidement les biscuits écrasés de Limoncello, puis ajouter une petite couche de ceux-ci au centre de la verrine. Continuer ensuite le remplissage avec la deuxième mousse de citron jusqu'à un demi-centimètre du bord de la verrine. Décorer le dessus avec les quelques zestes restant.
Mettre au frais durant au moins 3 heures avant de servir.
Suggestion :
Vous pouvez ajouter plus ou moins de sucre à cette mousse, goûter et adapter la douceur voulue à votre goût. On peut aussi ne pas mettre de Limoncello. J'ai utilisé ici des biscuits secs au citron qui étaient devenus un peu durs, mais vous prendre les biscuits que vous voulez, comme des sablés.
Délice acidulé en deux tons avec cette mousse gourmande au citron, une harmonie pleine de fraîcheur.
Bon Appétit !
Ana
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : Environ 30 minutes
Temps de cuisson : Environ 8-10 minutes pour préparer le sirop
Temps de repos au frais : Au moins 3 heures
Les valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : Environ 400-450 kcal par portion
Protéines : Environ 4-6 g par portion
Glucides : Environ 30-35 g par portion
Lipides : Environ 30-35 g par portion
Fibres : Environ 1-2 g par portion
Sucres : Environ 20-25 g par portion
*Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de facteurs tels que les marques spécifiques des ingrédients et les variations dans les portions exactes utilisées dans la recette.
Tarte au Citron Glacée - L'Eau à la Bouche
Tarte au Citron Glacée (pour 10 à 12 personnes) Ingrédients: 6 citrons jaunes (selon leurs tailles ou 20 cl de jus de citron) 4 jaunes d'oeufs 150 gr de sucre glace 250 gr de mascarpone 5 dl de ...
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