Crème De Mangue Fraîche

Crème De Mangue Fraîche Au Mascarpone

• 3 mangues mûres
• 250 gr de mascarpone
• 80 à 100 gr de sucre brun
• 1 bouchon de rhum (facultatif)

Bon Appétit !
Ana

Originaire du sud de l’Asie, plus précisément de la région indo-birmane, la mangue est cultivée depuis plus de 4 000 ans. Symbole de générosité et de douceur, elle a voyagé au fil des siècles pour s’implanter dans la plupart des régions tropicales du monde.

Aujourd’hui, on la retrouve autant en Inde qu’au Mexique, au Brésil, dans les Caraïbes, en Afrique de l’Ouest ou en Asie du Sud-Est. Chacune de ces terres lui donne une expression unique, selon la variété, le climat et les traditions locales.

Fruit d’un grand manguier qui peut atteindre 30 mètres de haut, la mangue offre une chair juteuse, sucrée, parfois acidulée, et toujours ensoleillée. Il en existe des centaines de variétés, certaines très fibreuses, d’autres fondantes, aux couleurs allant du vert au rouge en passant par l’orangé.

Riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, la mangue est aussi bonne pour la santé que pour les papilles. Crue, mixée, en dessert ou dans des plats sucrés-salés, elle évoque à elle seule la chaleur, la couleur et les parfums des tropiques.