Panna Cotta Aux Framboises

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir. Ouvrir la gousse de vanille et en extraire les graines à l'aide d'un couteau.

Dans une casserole, chauffer la crème, le lait, le sucre et les graines de vanille à feu doux, en remuant pour dissoudre le sucre. Assurez-vous de ne pas faire bouillir.

Retirer du feu. Ajouter les feuilles de gélatine essorées au mélange chaud et remuer jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.

Laisser légèrement refroidir le mélange.

Répartir 5 framboises fraîches coupées en deux dans chaque pot, bien les caler dans le fond.

Verser doucement le mélange de crème et de lait par-dessus les framboises dans chaque pot, en laissant un espace pour le coulis sur le dessus.

Laisser refroidir à température ambiante, puis couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit, jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.

Une fois refroidie, verser délicatement une couche de coulis de framboises préparé sur chaque panna cotta.

Saupoudrer les pistaches écrasées sur le dessus du coulis de framboises.

Servir frais et déguster.