Spaghetti Aux Courgettes, Champignons De Paris Et Viande Séchée

Spaghetti Aux Courgettes, Champignons De Paris Et Viande Séchée

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 320-400 gr de spaghetti
• 50 gr de viande séchée (env.8-10 petites tranches)
• 150 gr de champignons de Paris bruns
• 2 càs de parmesan râpé
• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Quelques branches de thym
• Quelques feuilles de basilic
• 1 pointe de poudre de chili (piment)
• Huile d'olive
• Sel et poivre

• Parmesan râpé

Préparation :

Commencer par tailler la courgette en dés, en ayant pris soin de la débarrasser de son centre si trop spongieux. Couper les champignons en lamelles, puis en deux, (si vous le souhaitez). Hacher l'oignon et l'ail. Tailler en lanières la viande hachée en superposant les tranches.

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.

Dans un grand sautoir ou un wok, verser quelques gouttes d'huile d'olive, faire suer pour commencer l'oignon, puis ajouter les courgettes, ainsi que les champignons de Paris. Ajouter le thym et le la poudre de chili, l'ail, saler les légumes. Faire revenir le tout à feu vif à peine quelques minutes, les courgettes doivent garder tout de même un petit peu de croquant.

Plonger les spaghetti dans l'eau bouillante et les cuire après la reprise d'ébullition 8-10 minutes environ, puis les égoutter.

Verser les spaghetti dans le sautoir ou le wok en les incorporant aux légumes, viandes et champignons. Ajouter les feuilles de basilic, et la viande hachée qui vont venir les parfumer. Poivrer.

Verser un filet d'huile d'olive sur les pâtes. Répandre, à fur et à mesure que l'on mélange le tout, les deux cuillères de parmesan.

Dresser joliment les spaghetti dans les assiettes, servir à côté et à volonté du parmesan râpé.

Suggestion :

Vous pouvez utiliser les herbes fraîches de votre choix. Si vous ne trouvez pas de viande séchée, vous pouvez la remplacer par de la braisaola, ou éventuellement du jambon cru de votre choix comme du Parme ou du San Daniele. J'ai utilisé ce que j'avais dans mon réfrigérateur.