Ananas Caramélisés Et Flambés Au Glenmorangie

Ananas Caramélisés Et Flambés Au Glenmorangie

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 1 ananas
• 1 bonne càs de beurre
• 1 goutte d'huile (neutre)
• 4 càs de sucre cassonade
• 1 dl env. de Glenmorangie Original (whisky)

Préparation :

Commencer par éplucher l'ananas, avec un bon couteau, tailler en premier la base, puis le haut avec les feuilles. Couper alors la peau de haut en bas en suivant les courbes du fruit. Vérifier qu'il ne reste pas d'yeux épineux sur la chair, les ôter. Tranchez-le alors en jolis quartier en se débarrassant du cœur trop dur pour être consommé.

Faire fondre dans une poêle le beurre, ajouter une goutte d'huile (neutre) afin qu'il ne noircisse pas et faire dorer dedans les quartiers d'ananas.

Une fois les ananas bien dorés, ajouter le sucre, remuer pour que chaque morceau de fruits s'imprègne de sucre. 

Lorsque le sucre commence à être bien caramélisé et à prendre une jolie couleur ambrée, verser le Glenmorangie et flamber le tout.

Dresser les ananas sur une jolie assiette, et récupérer le caramel au whisky resté dans la poêle, le servir à côté.

Suggestion :