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L'Eau à la Bouche

Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Brochettes de Seiches au Curry à la Plancha

Poissons et Crustacés, Plancha & Barbecue
05.05.2023 …

Par Ana Luthi

Brochettes de Seiches au Curry à la Plancha

Brochettes de Seiches au Curry à la Plancha

Salade aux Poivrons Rouges

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
  • 1,5 kg de seiches
  • 30 gr de beurre salé
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 2 càs de curry en poudre
  • Poivre du moulin
  • 1 citron
 
Pour la laitue:
  • 300 gr salade iceberg
  • 1/2 poivron rouge (ou entier selon taille)
  • 1 pointe de sambal oelek (purée de piment)
  • 1 càs de vinaigre de Xérès
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Sel & poivre
 
 
Préparation:
Commencer par couper les seiches  en tronçons. Monter joliment celles-ci sur les pics à brochettes en les transperçant de part et d'autres.
 
Faire fondre le beurre, ajouter l'ail que l'on aura haché, puis un peu de persil. Presser le jus d'un demi citron dedans, et ajouter le curry. Bien mélanger le tout.
 
Badigeonner les brochettes avec le beurre de curry et les mettre au frais sous un film alimentaire durant au moins une heure.
 
Couper le poivron en petits dés. Émulsionner l'huile d'olive avec le vinaigre de Xérès, ajouter le sambal oelek, et verser sur la salade, mélanger pour qu'elle s'en imprègne dresser la salade sur un plat (si possible en longueur) et répartir les dés de poivron dessus.
 
Chauffer la plancha, la badigeonner d'un peu de matière grasse, et déposer dessus les brochettes, les griller quelques minutes en les retournant régulièrement de tous les côtés.
 
Une fois bien dorées, les déposer sur la salade. Verser dessus le jus du demi citron restant.
 

Suggestion:
Vous pouvez servir ce plat en entrée ou en plat unique, a vous d'adapter les quantités selon votre appétit avec une ou deux brochettes par personne. On peut aussi servir ce plat avec du riz. Pour le tour de main complet et plus de photos, visionnez le diaporama. Autres recettes:  Brochettes de Calamars Grillés au Citron Vert ; Brochettes de Calamars

Brochettes de Seiches au Curry à la Plancha
Brochettes de Seiches au Curry à la Plancha
Brochettes de Seiches au Curry à la Plancha
Brochettes de Seiches au Curry à la Plancha
Bon Appétit!
Ana 

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S
samantha
22/07/2013 06:47
<br /> l'exotisme du curry avec la cuisson a la plancha doit donner beaucoup de charme aux seiches<br />
Répondre
L
LadyMilonguera
05/07/2013 11:27
<br /> Très sympa ces brochettes !<br />
Répondre
J
jaclyne Jacqueline Pascal
05/07/2013 11:21
<br /> Merci pour le partage La prochaine fois je les fais comme toi, j'adore Belle journée Bises<br />
Répondre

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