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/image%2F0932268%2F20140215%2Fob_ff5c9e_l-eau-a-la-bouche-plats-mets-ana-luthi-009.JPG "Je vous présente ma cuisine de tous les jours. Passionnée de cuisine et de photographie, j'essaie d'offrir les plats que je prépare au quotidien, alliant au mieux images et tour de main. J'aime me laisser inspirer par une cuisine non pas toujours académique, mais une cuisine que je souhaite le plus souvent familière et généreuse. Plats traditionnels, colorés, inspirés, plats simples ou mijotés toujours réconfortants, variés, emplis de saveurs et mettant en valeur de bons produits. Retrouvez-moi chaque jour sur mon blog. Merci de vos visites, de vos commentaires et abonnez-vous pour recevoir dans votre boîte chaque recette du jour.")
Calamars, Encornets ou Seiches Grillés au Persil & à l'Ail
Publié le 4 Mars 2023
Calamars, Encornets ou Seiches
Grillés au Persil
& à l'Ail
(pour 4 personnes)
Ingrédients:
- 500 gr de calamars, d'encornets en anneaux, ou de seiches coupées en tronçons
- Quelques brins de persil
- 2 gousses d'ail (facultatif)
- Huile d'olive
- Piment d'Espelette
- Sel & poivre
- 1 citron
Préparation:
Commencer par éponger les tronçons de seiche ou les anneaux de calamars ou d'encornets, pour bien les sécher. Hacher le persil et l'ail.
Commencer par éponger les tronçons de seiche ou les anneaux de calamars ou d'encornets, pour bien les sécher. Hacher le persil et l'ail.
Faire chauffer un grill à sec, coucher dessus une poignée d'anneaux ou de tronçons, les griller quelques minutes de chaque côté, afin de résorber ce qu'ils contiennent encore comme eau, puis là seulement verser un trait d'huile d'olive. Il vaut mieux faire cette étape en deux fois, selon la grandeur de votre grill et la quantité des ingrédients, donc ne pas les mettre tous en même temps sur le grill. Lorsqu'ils commencent à dorer, les faire sauter, réserver ceux-ci, et recommencer avec un autre poignée.
Joindre ensuite le tout dans le grill et ajouter encore un petit filet d'huile d'olive, mettre à ce moment l'ail et le persil, saler légèrement, poivrer. Faire sauter une dernière fois le tout, durant une bonne minute pour que tous les parfums se mêlent.
Verser alors le jus d'un citron dessus, et ajouter une pincée de piment d'Espelette.
Dresser simplement sur une grande assiette ou un plat à partager.
Suggestion:
Quelque soit le produit que vous choisirez pour préparer cette recette, que se soit calamars ou encornets en anneaux, seiches coupées en tronçons, vous pourrez déguster ce plat avec une salade. L'ail peut-être facultatif. On peut aussi utiliser une plancha pour la cuisson.
Bon Appétit!
Ana
Ana