Calamars, Encornets ou Seiches Grillés au Persil & à l'Ail

Publié le 24 Juillet 2020

Calamars, Encornets ou Seiches Grillés au Persil & à l'Ail

Calamars, Encornets ou Seiches

Grillés au Persil & à l'Ail 

 (pour 4 personnes)

Ingrédients:
500 gr de calamars, d'encornets en anneaux, ou de seiches coupées en tronçons

Quelques brins de persil

Huile d'olive

Piment d'Espelette

Sel & poivre

1 citron

Préparation:
Commencer par éponger les tronçons de seiche ou les anneaux de calamars ou d'encornets,  pour bien les sécher. Hacher le persil et l'ail.
 
Faire chauffer un grill à sec, coucher dessus une poignée d'anneaux ou de tronçons, les griller quelques minutes de chaque côté, afin de résorber ce qu'ils contiennent encore comme eau, puis là seulement verser un trait d'huile d'olive. Il vaut mieux faire cette étape en deux fois, selon la grandeur de votre grill et la quantité des ingrédients. Les faire sauter réserver, et recommencer avec un autre poignée.
 
Joindre ensuite le tout dans le grill et ajouter encore un petit filet d'huile d'olive, mettre à ce moment l'ail et le persil, saler légèrement, poivrer. Faire sauter une dernière fois le tout, durant une minute pour que tous les parfums se mêlent.
 
Verser alors le jus d'un citron dessus, et ajouter une pincée de piment d'Espelette.
 
Dresser simplement sur une grande assiette ou un plat à partager.

Suggestion:
Quelque soit le produit que vous choisirez pour préparer cette recette, que se soit calamars ou encornets en anneaux, seiches coupées en tronçons, vous pourrez déguster ce plat  avec une salade. On peut aussi utiliser une plancha pour la cuisson.

Calamars, Encornets ou Seiches Grillés au Persil & à l'Ail
Calamars, Encornets ou Seiches Grillés au Persil & à l'AilCalamars, Encornets ou Seiches Grillés au Persil & à l'Ail
Calamars, Encornets ou Seiches Grillés au Persil & à l'Ail
Bon Appétit!
Ana
 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés

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Commenter cet article

pequery 18/10/2019 07:39

Un plat que nous aimons particulièrement! Très souvent à notre table le soir!
Un pur régal!

Chantalfw 12/04/2018 21:30

La seiche et le calamar c’est différent. On parle de seiche, d’anneaux et sur la photo ce sont des calamars !

Christiane 28/03/2016 15:27

Cela fonctionne-il avec des seiches congelées?

Flemings Ultimate Garage Reviews 12/08/2014 15:20

The way we cook depend on the favorite of the family. Most of them does not matter if it is healthy or not.

Ana Luthi 27/02/2014 11:17

Merci pour tous vos commentaires, bonne journée ;O))

LadyMilonguera 27/02/2014 11:15

Hummmmmm... comme c'est bon ça !

Sim 25/02/2014 13:47

Merci pour cette succulente recette.
Continuez à nous régaler pour notre plus grand bonheur

babakitchen 28/04/2013 13:04


délicieux avec l'ail et le persil, ça marche toujours super comme duo pour ce genre de produit !! bisous