Brochettes de Calamars Grillés au Citron Vert

Publié le 27 Mai 2017

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Brochettes de Calamars Grillés au Citron Vert

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
500 gr d'anneaux de calamars

1 citron vert

1 pincée de ras el hanout, de persil haché, de piment d'Espelette

2 càs d'huile d'olive

Sel & poivre

 

Pics à brochettes & citron vert

 

Préparation:

Commencer par mettre dans un grand bol, les épices, le persil et l'huile d'olive saler et poivrer. Prélever les zests du citron vert et les ajouter. Presser le citron vert et verser le jus, bien fouetter cette marinade.

 

Mélanger les anneaux de calamars à la marinade, et réserver au frais au minimum une demi-heure pour que les calamars prennent ces parfums.

 

Monter les brochettes en piquant avec les pics à brochettes chaque anneau plié en deux, une fois dans un sens, une fois dans l'autre. Rectifier si besoin la longueur de vos pics afin qu'ils entrent bien dans votre poêle ou grill.

 

Chauffer un grill, plancha ou poêle avec une goutte d'huile d'olive et griller ces brochettes de calamars deux minutes de chaque côté en veillant à ce qu’elles ne colorent pas trop, donc sous un feu pas trop violent.

 

Suggestion:
Vous pouvez également préparer cette recette sur un barbecue lorsque le temps s'y prête, servir ces brochettes de calamars avec une salade ou du riz. On peut parfaitement utiliser des anneaux de calamars congelés pour cette recette, pour cela les laisser bien se décongeler dans le frigo 24 heures à l'avance.

 

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Bon Appétit!

Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés, #Brochettes, #Plancha & Barbecue

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Bernie 19/11/2015 10:40

Top des Top

sophie 20/09/2015 19:07

juste Merci, nous en avons mangé tout l'été...c'est une "tuerie", les meilleures choses sont les plus simples au fond....

Ana Luthi 20/09/2015 22:58

Oui, c'est justement cela. Merci Sophie pour ce commentaire et pour ce retour, merci de me suivre.

mary 23/08/2015 18:47

je viens juste de l'essayer. je reviens juste vous dire que votre recette était un régal. je l'ai fais à la poelle sans ras el hanout ! jai rarement aussi bien mangé . juste un gros merci .

Ana Luthi 23/08/2015 21:25

Juste un grand merci à vous Mary. C'est si simple, merci pour votre commentaire ;0))

fk 14/08/2015 19:36

miam,,,

tout simple,et cela a l air tres bon,,,

merci pour l idee

FK

Dr. Hicham Riba 28/07/2014 19:26

This would be very delicious. However, when it will be served in the restaurant then it will turn out to be expensive.

Ana Luthi 29/07/2014 10:32

Squid are not very expensive, so you can easily make at home. Have a good day.