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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Saumon à la Plancha Beurre Epicé au Cerfeuil & à la Ciboulette

Saumon à la Plancha Beurre Epicé au Cerfeuil & à la Ciboulette


Saumon à la Plancha

Beurre Épicé au Cerfeuil & à la Ciboulette

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
  • 4 pavés de saumon
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre
 
Pour le beurre épicé:
  • 250 gr de beurre à la fleur de sel maison (ou autre du commerce) 
  • 1 càc de curcuma
  • 2 càc de jus de citron
  • 1 bouquet de cerfeuil et de ciboulette
  • Quelques gouttes de Tabasco
  • 1 gousse d'ail
  • Poivre (5 baies)
 
1 plancha ou poêle antiadhésive
 

Préparation:

Commencer par sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température. 
 
Dans un mixer mettre quelques brins de cerfeuil et de ciboulette, la gousse d'ail, le curcuma, un peu de poivre et le Tabasco selon votre goût. Mixer un bon coup. il faut que les herbes soient un peu taillées au préalable. Ajouter alors peu à peu le beurre tout en mixant. Une fois tous le beurre incorporé aux épices et aux herbes, le déposer sur un papier film, lui donner la forme d'un boudin, le recouvrir et bien le serrer. Conserver votre beurre épicé aux herbes dans un papier film au réfrigérateur afin qu'il durcisse.
 
Sortir du réfrigérateur les pavés de saumon, les laisser un moment à température.
 
Chauffer la plancha, ajouter une goutte d'huile sur un papier absorbant et en badigeonner la surface. Coucher les pavés sur la plancha et les griller suivant leur épaisseur environ 2 à 3 minutes. Couper le feu sous la plancha et retourner les tranches de saumon, les laisser ainsi cuire doucement à peine encore une minute.
 
Découper des rondelles 1 cm au moins dans le beurre maison épicé au cerfeuil & à la ciboulette.
 
Dresser l'assiette avec votre accompagnement et vos pavés grillé à la plancha, déposer sur le poisson une rondelle de beurre et servez aussitôt.
 

Suggestion:

Servir avec ces pavés de saumon, du riz blanc, des frites, des pommes de terre nature, ou un légume tel que des petits pois ou des haricots verts.

Saumon à la Plancha Beurre Epicé au Cerfeuil & à la CibouletteSaumon à la Plancha Beurre Epicé au Cerfeuil & à la Ciboulette
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Saumon à la Plancha Beurre Epicé au Cerfeuil & à la Ciboulette

Bon Appétit!

Ana 

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V
Mmm, c'est très tentant!
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A
Merci.
A
I love fish. And this recipe can be a great additional to my list of favorites.
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E
<br /> Ce saumon me fait saliver, enfin surtout le beurre qui fond dessus<br />
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C
<br /> là aussi un bon pavé de saumon , un beurre parfumé ..simple et parfait pour nos papilles de méditérranéens ; bizzzzzzzzzz<br />
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