Seiches À La Plancha Et À La Sauce Piquante Aux Olives Noires

Seiches À La Plancha Et À La Sauce Piquante Aux Olives Noires

Bon Appétit !
Ana

La Seiche : un trésor de la mer

La seiche, ce mollusque céphalopode à la chair tendre et délicate, est un choix idéal pour des plats savoureux et raffinés. Bien qu’elle soit souvent confondue avec son cousin le calamar, la seiche se distingue par son corps plus large et sa forme plus ovale. Elle se reconnaît également à son encre, souvent utilisée pour parfumer des sauces ou des risottos, mais ici, ce sont ses tentacules et son corps qui feront la star du plat.
La seiche est une excellente source de protéines maigres, peu calorique et riche en minéraux tels que le phosphore et le magnésium, ainsi qu'en vitamines du groupe B. Sa chair, naturellement faible en gras, est idéale pour les personnes cherchant une alimentation légère mais nutritive. De plus, la seiche contient des oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Pêchée dans les eaux profondes des mers et océans du monde entier, la seiche est un produit de la mer que l'on trouve dans les zones tempérées, notamment en Méditerranée et dans l’Atlantique Nord. Elle est souvent capturée au moyen de filets ou de techniques de pêche à la ligne. On peut la retrouver fraîche, mais elle est également disponible congelée, ce qui permet de la déguster toute l’année. Pour une qualité optimale, privilégiez les seiches pêchées localement ou auprès de fournisseurs garantissant une pêche durable.
La seiche se prête parfaitement à la cuisson à la plancha, comme dans cette recette, où sa texture ferme et moelleuse se marie à merveille avec la sauce piquante aux olives noires. Facile à préparer, elle peut aussi être braisée, farcie, ou encore utilisée dans des plats comme les risottos, les pâtes ou les salades de fruits de mer. En raison de sa capacité à absorber les saveurs, la seiche offre une palette gustative infinie.

En choisissant ce produit de la mer, vous optez pour une recette saine, gourmande, et pleine de bienfaits.

Accords Mets Et Vins :

Pour déguster ce plat de Seiches À La Plancha Et À La Sauce Piquante Aux Olives Noires, nous vous recommandons :

Le Chasselas, un vin léger et frais, qui offre des notes de fruits blancs et de fleurs. Sa fraîcheur se marie parfaitement avec la tendreté de la seiche et l’intensité des olives noires, tout en équilibrant la chaleur des piments dans la sauce piquante.

Le Viognier, un vin blanc riche et aromatique, qui présente des arômes de fruits à noyau tels que l'abricot et la pêche, accompagnés de subtiles notes florales. Sa rondeur et sa texture soyeuse viennent compléter la douceur des pommes de terre et la richesse de la sauce épicée, tout en apportant une belle harmonie aux saveurs marines.

N’hésitez pas à demander conseil à votre caviste, il saura vous guider en fonction de vos préférences et vous aider à trouver les accords idéaux pour votre repas. Il pourra également vous proposer d'autres spécialités à découvrir.