Champignons De Paris À La Crème

(pour 2 personnes)

Ingrédients :

• 1 barquette de champignons de Paris (500 gr environ)
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de romarin
• 1 branche de persil
• 4 càs de demi-crème
• 1 càc de jus de citron vert
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :
Commencer par frotter les champignons avec un papier ménage, s'ils sont terreux, couper un peu leurs pieds, puis les tailler en lamelles (env.0,5 mm). Emincer très finement l'échalote et l'ail, hacher le persil.

Dans une sauteuse ou wok, verser une goutte d'huile d'olive, effeuiller le romarin et ajouter avec l'échalote et l'ail, commencer à chauffer.

Une fois l'échalote translucide, y joindre les lamelles de champignons. Ajouter le jus de citrons dessus et le persil haché. Faire sauter le tout de temps en temps en les laissant cuire à feu doux durant quelques minutes. 

Verser alors la crème, augment la chaleur et lorsque cela commence à bouillir, couper feu. Saler et poivrer, goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement.

Suggestion :
Vous pouvez servir ces champignons de Paris à la crème en accompagnement, avec une viande ou un poisson ou les servir avec du riz blanc ou des pâtes. On peut remplacer la demi-crème par de la crème allégée ou de la crème entière.