Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Découvrez la saveur délicate des filets de limandes frits, un plat croustillant et savoureux qui séduira vos convives.
Filets De Limandes Frits
(pour 4 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Commencer par battre les œufs dans un saladier, ajouter dedans la gousse d'ail, ainsi que le piment et un peu de persil hachés, puis incorporer le jus de citron, saler et poivrer. Battre encore le tout.
Préchauffer le four à 200°.
Sécher si besoin les filets de limandes avec un papier absorbant. Mettre à chauffer de l'huile en suffisance dans une poêle, casserole ou friteuse.
Une fois l'huile bien chaude (entre 170°et 180°, passer un à un chaque filet dans l'œuf, puis dans la farine, tapoter pour ôter l'excédent. Plonger le poisson dans l'huile chaude, en les retournant après quelques secondes afin de les dorer de chaque côté. Les déposer sur un papier absorbant.
Une fois tous les filets frits, les disposer sur un plat allant au four. Les enfourner 8 minutes environ avant de servir en baissant la température du four à 170° afin de les déguster bien chaud. Servir deux à trois filets s'ils sont petits avec du citron à volonté.
Suggestion :
Vous pouvez servir ces filets de limandes avec un peu de riz, des frites, des pommes de terre nature ou comme ici avec simplement une salade en les accompagnants d'une sauce tartare.
Régalez-vous avec ces filets de limandes dorés, parfaits pour un dîner léger et savoureux.
La Limande :
La limande, aussi appelée plie, est un poisson plat de la famille des Pleuronectidés. Appréciée pour sa chair fine et délicate, elle est à la fois savoureuse et bénéfique pour la santé.
Propriétés nutritionnelles :
Ce poisson évolue dans les eaux froides et tempérées de l'Atlantique Nord et de la mer du Nord. Sa peau brun clair sur le dessus et blanche sur le dessous lui permet de se camoufler dans le sable, ce qui en fait un expert de la discrétion dans son environnement.
En cuisine, la limande est très polyvalente et se prête à de nombreuses préparations simples et rapides, comme la friture ou la cuisson au four.
Bon Appétit !
Ana
Pour accompagner ces filets de limandes frits, un vin blanc sec et frais mettra en valeur la délicatesse de leur chair. Un Chasselas du canton de Vaud ou un Fendant du Valais (Suisse) apportera une belle harmonie avec ses notes subtiles et sa légèreté.
Si vous préférez un vin français, un Muscadet Sèvre-et-Maine ou un Petit Chablis s'accordera parfaitement grâce à leur vivacité et leur fraîcheur.
N’hésitez pas à demander conseil à votre caviste, il saura vous guider en fonction de vos préférences et vous aider à trouver les accords idéaux pour votre repas. Il pourra également vous proposer d'autres spécialités à découvrir.
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes (8 minutes pour la friture + 8 minutes au four)
Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : 250 kcal
Protéines : 25 g
Glucides : 10 g
Fibres : 1 g
Ces valeurs peuvent varier selon les quantités exactes et les marques des produits utilisés.
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