Courgettes Sautées Piquantes

Courgettes Sautées Piquantes

(pour 2 personnes)

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 2 brins de persil
• 1 pincée de poudre d'ail
• 1 demi càc de sambal oelek (purée de piment)
• 1 càc de graines de sésame dorées
• 1 càc de graines de sésame noires
• Huile de noisette
• Sel et poivre

Préparation :

Commencer par se débarrasser des extrémités des courgettes, puis les couper en tronçons d'environ 6 cm. Si vous voyez que le centre des courgettes est trop spongieux enlevez-le, c'est parfois le cas avec des courgettes qui ne sont plus très jeunes.

Verser une belle goutte d'huile de noisette dans une poêle ou un wok, puis une fois chaude, jetez dedans les courgettes avec les graines de sésame, faites-les sauter une minute, le sésame avec la chaleur va alors libérer toute sa saveur. Puis ajouter une pincée de poudre d'ail, le sambal oelek et parsemez de persil. Saler légèrement et poivrer.

Faire sauter encore une ou deux minutes, les courgettes doivent rester "al dente" un peu croquantes, servir aussitôt.

Suggestion :

Vous pouvez servir ces courgettes en accompagnement de n'importe quelle viande ou de poisson, le fait de les assaisonner ainsi relève leur goût délicat. Mettez juste une pointe de sambal oelek si vous préférez, mais c'est une purée de piment asiatique assez douce, elle ne vous brûlera pas les lèvres.