Rillettes de Maquereau à l'Huile d'Olive

Rillettes de Maquereau à l'Huile d'Olive

 (pour une personne)

Ingrédients :

• 1 boîte de filets de maquereau à l'huile d'olive
• 1 œuf dur
• Quelques brins de ciboulette
• 1 filet de vinaigre de Xérès
• 1 càc de moutarde
• Quelques gouttes de Tabasco
• 1 pincée de poudre d'ail
• Poivre blanc

Préparation :

Commencer par bien égoutter la boîte de filet de maquereau, réserver un peu de celle-ci. Émietter grossièrement dans un bol ou saladier les filets de maquereau.

Écaler l'œuf dur, le couper en petits dés et l'ajouter, avec la ciboulette hachée. Poivrer.

Verser un filet de vinaigre de Xérès, ajouter la moutarde et quelques gouttes de Tabasco selon vos goûts, et une pincée de poudre d'ail.

Bien mélanger le tout à la fourchette en faisant attention à ne pas trop en faire une purée.

Dresser joliment sur une assiette à l'aide d'un cercle. Verser un peu d'huile de la boîte de filets de maquereau pour terminer.

Suggestion :

Vous pouvez servir cette petite rillette de maquereau accompagnée d'un bon pain de campagne. Une recette sortie du placard, simple et rapide, idéale à déguster, par exemple, lors d'un plateau télé ou lors d’un pique-nique.