Rillettes de Saumon Mayonnaise Wasabi aux Tomates Basilic

Rillettes de Saumon Mayonnaise Wasabi

Aux Tomates & Basilic

(pour 2 personnes)

Ingrédients:

• 1 pavé ou une tranche de saumon (env. 180 gr ou plus selon votre appétit)
• 5 ou 6 petites tomates (ici cœur de pigeon)
• 2 càs de mayonnaise
• 1 càc de wasabi
• Quelques feuilles de basilic
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Préparation:
Commencer par poêler le pavé de saumon dans un peu d'huile d'olive bien chaude, saler et poivrer (facultatif). Et laisser refroidir. Le temps de cuisson dépendra de vos goûts. Mettre le poisson au réfrigérateur.

Une fois le saumon bien froid, l'émietter dans un bol, émonder les tomates et les couper en petits dés, ajouter alors que la mayonnaise. Y joindre une petite cuillère à café de wasabi (ou un trait), et effeuiller quelques feuilles de basilic, ajouter au tout.

Mélanger le tout à la fourchette, sans trop écraser le saumon afin de garder un peu de mâche à la dégustation.

Suggestion:
Vous pouvez servir cette rillettes en tapas avec un bon pain ou en faire des tartines pour un apéritif ou un buffet froid, aussi l'utiliser pour garnir des canapés ou des blinis . Elle se prépare facilement à l'avance en la gardant bien aux frais, bien filmée au contact.