Sauce Mayonnaise

Sauce Mayonnaise

Ingrédients:
1 jaune d’œuf
Huile de tournesol
Sel et poivre

Préparation:
Mettre auparavant l’œuf à température ambiante. Dans une jatte ou un cul de poule,  mettre le jaune d’œuf, saler et poivrer, le battre au fouet, et commencer à ajouter peu à peu l'huile, continuer à fouetter jusqu'à obtenir une jolie émulsion. Vous constaterez que le mélange se lie. Dès que la sauce tient sur une cuillère, c'est qu'elle est prête.

Suggestion:

On peut rajouter selon nos goûts ou nos envies une goutte de citron, de vinaigre ou une cuillère à café de moutarde ou un peu d'ail.. Plus on ajoute de l'huile plus elle s'épaissit, si au contraire on la souhaite plus fluide qu'elle ne l'est au final, rajouter de l'eau. Vous pouvez la monter au fouet ou avec une girafe. La sauce mayonnaise peut agrémenter ou accompagner de nombreuses recettes.