Salade De Betterave Rouge De L'Emmental

29.10.2025

Sublimez votre entrée avec cette salade de betterave rouge, rehaussée d'une touche d'orange qui apporte une saveur sucrée et acidulée.

(pour 5 personnes)

Ingrédients :

500 gr de betterave rouge cuite (ici de l'Emmental)
30 gr de germes d'alfalfa
30 gr de germes de roquette
1 endive
1 bouquet de ciboulette
1/2 orange
Sel et poivre

Préparation :
Commencer par tailler les feuilles de l'endive en lanières, ne pas garder le cœur trop dur. Emincer la betterave cuite.

Dans un saladier, mettre la betterave rouge, ajouter l'endive, et les germes d'alfalfa et de roquette, saler et poivrer. Presser le jus d'une demi-orange par-dessus et mélanger le tout délicatement.

Parsemer de ciboulette grossièrement hachée.

Suggestion :
Évidemment si votre betterave rouge cuite ne vient pas de l'Emmental, on n'en fera pas tout un fromage. C'est une salade fraîche, très colorée au parfum délicatement sucré, un délice suave qui se mêle au croquant des germes.

Salade De Betterave Rouge De L'Emmental

Découvrez une entrée originale avec cette salade de betterave rouge, où l'orange fait toute la différence en apportant une fraîcheur éclatante.

© Ana Luthi concept original tous droits réservés. IA.

Salade De Betterave Rouge De L'Emmental

Bon Appétit !
Ana

À propos de la betterave

La betterave rouge est un légume-racine regorgeant de nutriments essentiels, y compris des vitamines A, C et B, ainsi que des minéraux comme le potassium et le fer. Ce légume est également riche en antioxydants, qui soutiennent la santé cardiovasculaire et aident à réduire l'inflammation.

Originaire des régions méditerranéennes, la betterave a d'abord été cultivée pour ses feuilles délicieuses, prisées par les Romains. Ce n'est qu'ultérieurement que des variétés à racines plus sucrées ont été développées, permettant de consommer la betterave sous sa forme actuelle.

En Suisse, et particulièrement dans des régions telles que l'Emmental, la betterave joue un rôle crucial tant en tant que légume que dans la production de sucre. La culture de la betterave sucrière est significative, contribuant à l'économie locale.

Chaque mois de septembre, la fête de la betterave se tient à Bramois, dans le canton du Valais. Cet événement met en avant la culture de la betterave dans la gastronomie régionale. Agriculteurs, chefs et passionnés se réunissent pour participer à des dégustations, des ateliers et des activités variées autour de ce légume, soulignant son importance dans la cuisine suisse.

Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : aucun

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : 150 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 30 g
Sucres : 6 g
Fibres : 5 g
Ces valeurs peuvent varier selon les quantités exactes et les marques des produits utilisés.

Betteraves Cuites Au Sel Conservées En Bocal - L'Eau à la Bouche

Rehaussez vos apéritifs ou plats principaux avec des betteraves cuites au sel, conservées avec soin dans des bocaux. Une touche de créativité qui fait toute la différence !

https://www.l-eaualabouche.com/betteraves-cuites-au-sel-conservees-en-bocal.html

Betteraves Cuites Au Sel Conservées En Bocal - L'Eau à la Bouche

Betterave Au Roquefort Et À La Noisette Façon Carpaccio - L'Eau à la Bouche

Découvrez un carpaccio revisité où la douceur de la betterave rencontre l'intensité du Roquefort et le croquant des noisettes.

https://www.l-eaualabouche.com/carpaccio-betterave-roquefort-noisette.html

Betterave Au Roquefort Et À La Noisette Façon Carpaccio - L'Eau à la Bouche

Verrines À La Betterave Marinée À L'Huile De Noix Chèvre Pistache - L'Eau à la Bouche

Apportez de la couleur et de la gourmandise à votre table avec ces verrines savoureuses.

https://www.l-eaualabouche.com/verrines-betterave-marinees-huile-noix.html

Verrines À La Betterave Marinée À L'Huile De Noix Chèvre Pistache - L'Eau à la Bouche

Saint Jacques, Betterave & Truffe d'Été - L'Eau à la Bouche

Saint Jacques, Betterave & Truffe d'Été (pour 2 personnes) Ingrédients: 4 noix de Saint Jacques 1 betterave rouge cuite 1 truffe d'été (marinée dans la saumure) 1 branche de thym frais 1 morc...

https://www.l-eaualabouche.com/st-jacques-betterave-et-truffes-d-ete-46598870.html

Saint Jacques, Betterave & Truffe d'Été - L'Eau à la Bouche

Salade De Betterave Rouge De L'Emmental

Partager cet article

Vous aimerez aussi :