Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Ce tartare de thon vous surprendra par sa fraîcheur, ses arômes d’agrumes et son mélange de textures gourmandes.
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Tartare De Thon Au Gin Fenouil Et Crevettes
(pour 4 personnes)
Couper le thon en dés (pas trop petits) et le mélanger à la marinade avec un peu de coriandre hachée. Bien filmer et mettre au frais une demi-heure au moins.
Griller rapidement les crevettes décortiquées sur les deux faces. Griller quelques tranches de baguette.
Sortir le thon du réfrigérateur, et émincer finement le fenouil, ajouter celui-ci au thon avec les fanes du fenouil. Mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin, selon votre convenance, ici je n'ai pas mis de sel à cause de la sauce soja, juste un dernier tour de moulin à poivre.
Dresser joliment le tartare de thon dans le centre d'un plat, puis autour ajouter les crevettes et les tranches de pain grillé.
Suggestion :
Servir ce plat ainsi au centre de la table de manière conviviale ou individuellement. Ici servi en entrée, il peut être servi en plat unique, augmenter alors les quantités selon votre appétit.
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Tartare De Thon Au Gin Fenouil Et Crevettes
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Tartare De Thon Au Gin Fenouil Et Crevettes
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Tartare De Thon Au Gin Fenouil Et Crevettes
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Tartare De Thon Au Gin Fenouil Et Crevettes
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Tartare De Thon Au Gin Fenouil Et Crevettes
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Tartare De Thon Au Gin Fenouil Et Crevettes
Redécouvrez le tartare avec cette version au thon, relevée par le gin, le fenouil et des crevettes délicatement grillées.
Pour sublimer les saveurs de ce tartare de thon au gin, fenouil et crevettes, voici quelques suggestions d’accords adaptés aux ingrédients :
Un Sauvignon Blanc : Ce cépage, avec ses notes vives et herbacées, complémente parfaitement la fraîcheur du citron vert et le croquant du fenouil.
Un Riesling sec : Son acidité élégante et ses nuances de fruits verts équilibrent la richesse de l'huile de noix et du thon.
Un Païen (ou Heida) : Dans le Haut-Valais, le Païen (aussi appelé Heida) fait référence à un vin blanc issu du cépage Savagnin, également connu sous le nom de Traminer. Ce cépage est à l’origine de plusieurs mutations, dont l'une a donné naissance au fameux Gewurztraminer. Le Païen se distingue par des arômes de fruits jaunes et une minéralité marquée, qui se marient parfaitement avec la fraîcheur du thon et la vivacité du fenouil dans ce plat.
N’hésitez pas à demander conseil à votre caviste, il saura vous guider en fonction de vos préférences et vous aider à trouver les accords idéaux pour votre repas. Il pourra également vous proposer d'autres spécialités à découvrir.
Bon Appétit !
Ana
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© Ana Luthi concept original tous droits réservés. IA.
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps des diverses cuissons :
Crevettes : 2 à 3 minutes (1 à 1,5 minute de chaque côté)
Pain grillé : 2 à 3 minutes (selon le niveau de dorure souhaité)
Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : 280 kcal
Protéines : 26 g
Glucides : 12 g
Fibres : 2 g
*Ces valeurs peuvent varier selon les quantités exactes et les marques des produits utilisés.
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Duo Terre/Mer Tartares De Boeuf Et De Saumon - L'Eau à la Bouche
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