Tartare de Saumon et Crevettes aux Olives

Publié le 17 Juillet 2016

Tartare de Saumon et Crevettes aux Olives © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Tartare de Saumon et Crevettes à l'Aneth

et aux Olives

(pour 4 à 5 personnes)

Ingrédients:
2 pavés de saumon
450 gr de crevettes décortiquées cuites (ou crues selon vos goûts)
1 bouquet d'aneth
150 gr d'olives vertes aux anchois
2 gousse d'ail
1 càs de vinaigre de pomme
2 càs d'huile de noisette
1 crème balsamique
Sel et poivre

Quelques toasts et 1 citron

 

Préparation:
Commencer par couper en petits dés les pavés de saumon. Couper également au couteau les crevettes. Hacher l'aneth très finement. Émincer les olives dans leur largeur, en garder quelques-unes de côté pour la présentation. Ajouter l'ail en purée ou haché très finement. Mettre le tout  dans un bol et 
bien mélanger.

Émulsionner ensemble le vinaigre et l'huile de noisette, saler et poivrer. Verser sur le tartare, mélanger, et mettre au frais pour mariner le tout au minimum 30 minutes.

Préparer les toasts. Couper le citron en quartiers.

Dresser l'assiette avec un joli filet de crème balsamique. Avec à l'aide d'un cercle ajouter le tartare, et disposer quelques rondelles d'olives dessus.

Servir avec les toasts et du citron.

Suggestion:
Servir se tartare en entrée ou en plat principal, adaptez les quantités à votre appétit. Vous pouvez préparer ce tartare avec des crevettes crues.

Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.

 

Tartare de Saumon et Crevettes aux Olives © Ana Luthi Tous droits réservés  Tartare de Saumon et Crevettes aux Olives © Ana Luthi Tous droits réservés

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés

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LaKiwiZine 05/04/2015 19:09

ça me plaît beaucoup!

Kikilatoque 08/12/2010 01:05



Ben voilà, ça y est, je salive!!! Top slurp!!! bisous!



cecile 07/12/2010 21:54



très original !


bises



Doria 07/12/2010 18:57



C'est une superbe entrée qui pourrait faire partie d'un repas de fête !


Très bonne soirée de ce mardi,
Bisous, Doria



Kikilatoque 27/04/2010 23:20



Très original, ce tartare!! Encore une recette à essayer!!! merci Ana!!!!



Doria 27/04/2010 21:50



Superbe ce tartare, bien frais avec beaucoup de saveurs !


Je te souhaite un bonne soirée de ce mardi,
Bisous, Doria



kayababouch 27/04/2010 20:50



Mmmm quelle merveilleuse recette !!! Bisous



mabiche1231Après quelques jours d’absence, je reviens mais tout doucement car je suis encore fatiguée. Bon après-midi, bisous, Nadine 27/04/2010 15:24



ur


Après quelques jours d’absence, je reviens mais tout doucement car je suis encore fatiguée.bravo pour cette bonne recette!


Bon après-midi, bisous, Nadine




Mélanie 27/04/2010 13:24



Bonjour Ana,


huuummm! holala que cela doit etre bon!


bonne journée,


Mélanie



sab 27/04/2010 07:46



j'en veux bien