Tarte Aux Mirabelles

Tarte aux Mirabelles

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 15 à 20 mirabelles
• 1 abaisse de pâte feuilletée (env.130 gr)
• 1 jaune d'œuf
• 1,5 dl de crème liquide
• 1 sachet de sucre vanillé bourbon (7,5 gr)
• 1 càc de confiture d'abricot (facultatif)
• 1 càc d'eau de vie de Mirabelles ou 1 càc d'Abricotine (eau de vie d'abricot) (facultatif)

• 1 moule à tarte de 26 cm de diamètre, un papier sulfurisé

Préparation :
Commencer par préchauffer le four à 180 °.

Découper un papier sulfurisé à la taille du moule à tarte, déposer l'abaisse dedans. Avec une fourchette piquer ici et là la pâte feuilletée, et enfourner durant environ 10 minutes, la pâte doit juste dorer un peu. Laisser le four allumé à la même température.

Couper en deux chaque mirabelle, et les dénoyauter. Les disposer alors joliment sur la pâte feuilletée précuite, l'intérieur vers le bas.

Dans un bol mettre les ¾ du sucre vanillé, et le jaune d'œuf, fouetter rapidement pour faire blanchir. Puis incorporer la crème liquide. Verser la préparation sur la tarte aux mirabelles. Saupoudrer le reste du sucre dessus. Enfourner durant environ 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, si vous le souhaitez, mais cela reste facultatif, mélangez bien la confiture d'abricot à l'eau de vie de mirabelles ou à l'Abricotine. Une fois la tarte sortie du four, au pinceau, vous pourrez badigeonner les mirabelles de ce petit mélange.

Suggestion :
Vous pouvez utiliser bien sûr une autre sorte de pâte à gâteau, pâte sablée, brisée ou autres.

Bon Appétit !
Ana