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/image%2F0932268%2F20140215%2Fob_ff5c9e_l-eau-a-la-bouche-plats-mets-ana-luthi-009.JPG "Je vous présente ma cuisine de tous les jours. Passionnée de cuisine et de photographie, j'essaie d'offrir les plats que je prépare au quotidien, alliant au mieux images et tour de main. J'aime me laisser inspirer par une cuisine non pas toujours académique, mais une cuisine que je souhaite le plus souvent familière et généreuse. Plats traditionnels, colorés, inspirés, plats simples ou mijotés toujours réconfortants, variés, emplis de saveurs et mettant en valeur de bons produits. Retrouvez-moi chaque jour sur mon blog. Merci de vos visites, de vos commentaires et abonnez-vous pour recevoir dans votre boîte chaque recette du jour.")
Sauce au Poivre Vert
Publié le 15 Mai 2009
Sauce au Poivre Vert
(pour 1 petit bol)
Ingrédients:
1 échalote
1 gousse d'ail
1 càs de poivre verts frais en grain (en saumure)
1 dl de vin blanc sec
1 dl de crème
1 rincée de cognac (facultatif)
Quelques brins de persil
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation:
Commencer par hacher l'échalote, l'ail et un peu de persil finement. Faire revenir le tout doucement dans une casserole en ajoutant les grains de poivre verts, jusqu'à ce que les échalotes deviennent translucides.
Verser le vin blanc et porter à ébullition. Baisser alors le feu et ajouter la crème, saler poivrer. Cuire encore 2 minutes la sauce pour qu'elle épaississe, ajouter une rincée de cognac (selon vos goûts).
Suggestion:
On peut servir cette sauce au poivre verts avec des viandes ou des poissons.
Ana