750 grammes
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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Calamars À La Plancha À L'Ail Persil Et Citron

Succès garanti avec cette recette de Calamars à la Plancha, tendres et parfumés à l'ail, persil et citron. Parfaite pour un repas léger et savoureux, prête en 30 minutes.

Calamars À La Plancha À L'Ail Persil Et Citron

Calamars À La Plancha À L'Ail Persil Et Citron

Calamars À La Plancha À L'Ail Persil Et Citron 

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

  • 800 gr env. de tubes d'encornets (calamars ou seiches)
  • Quelques brins de persil
  • 4 gousses d'ail
  • 3 citrons jaunes
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

 

  • 1 plancha

 

Préparation :

Commencer par préparer le petit condiment qui va accompagner ces calamars, en hachant l'ail et le persil. Prélever alors sur un demi-citron les zestes et un ou deux suprêmes que l'on taillera en petits dés. Mettre le tout dans un pot, saler et poivrer un peu, puis verser dessus de l'huile d'olive à bonne hauteur. Fermer le pot avec le couvercle et bien secouer afin de mélanger le tout.

Couper le reste des citrons en tranches.

Après les avoir nettoyés si besoin, vérifier qu'il ne reste pas la plume (petit cartilage translucide à l'intérieur des tubes de calamars. Bien sécher les tubes de calamars après les avoir bien égouttés avec un papier absorbant.

Avec un couteau bien tranchant, faire plusieurs entailles sur la chair sans pour autant trop couper le calamar (voir photos).

Bien chauffer une plancha, verser quelques gouttes d'huile d'olive et les répandre avec un papier absorbant sur toute la surface. Coucher dessus les calamars tout en appuyant quelques secondes avec l'aide d'une pelle, afin de bien les marquer, les griller ainsi deux à trois minutes de chaque côté, le temps dépendant aussi de leurs épaisseurs.

Dresser alors les calamars sur un plat et intercaler entre chaque pièce une rondelle de citron. Répandre alors dessus un peu de condiment ail, persil et citron à l'huile d'olive. Servir le reste de cette sauce à part.

Suggestion :

Vous pouvez servir ce calamar à la plancha en entrée, réduire alors les quantités si vous le souhaitez. Ici je les ai servis en plat principal avec une belle salade verte et j'ai ainsi compté deux pièces par personne. On peut les griller à l'avance, et les enfourner alors quelques minutes dans un four très chaud afin de les réchauffer, ils peuvent aussi se manger froid. Si vous préparer un peu plus de ce petit condiment à l'ail, persil citron et huile d'olive, vous pourrez le conserver un bon moment au réfrigérateur, ce qui pourra vous servir sans problème pour d'autre préparation, ne pas hésiter donc à en faire un peu plus et à être généreux en huile d'olive. On peut préparer cette recette avec des seiches entières ou en gros tronçons, de même qu'avec des anneaux de calamars. Il est possible pour préparer cette recette de procéder de la même manière dans une poêle antiadhésive.

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Apprenez à préparer des calamars grillés à la plancha tendres et savoureux, parfumés à l'ail, persil et citron. Une recette facile et rapide pour un repas convivial ou une entrée réussis.

Bon Appétit !
Ana

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Valeurs nutritives approximatives par portion :
Calories : 250 kcal
Glucides : 5 g
Lipides : 15 g
Protéines : 25 g
Fibres: 1 g

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T
Un régal, originaire de l'est ddvla france celavfait hien longtemps que je cgercai à retrouver la saveur de ce plat. Il me manquai le secret de la sauce. C'était délicieux. Merci du tuyau
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V
hummm..j adore!!
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V
Je dis oui et re oui on adore et j'en fais tres souvent
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A
Simple et délicieux ;O)) bonne journée