Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
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Chapon Aux Morilles Et Gratin De Bettes (pour 6 personnes) Ingrédients : 1 chapon (env.3kg) 30 à 40 gr env. de morilles séchées 1 orange 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet de romarin 5 dl de vin blanc 5 dl de bouillon de volaille maison (ou cube) 1 dl...
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Parmentier de Canard Bleues de Saint-Gall et Courge Musquée (pour 6 personnes) Ingrédients : Pour la farce au canard : 750 gr de cuisses de canard confites (boîte de 1350 gr) 2 oignons 2 gousses d'ail 1 branche de thym & de romarin Huile d'olive Sel &...
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Délices Gourmands aux Fruits de la Passion (pour 6 verrines & 15 coques en chocolat noir) Ingrédients : 6 fruits de la passion 400 gr de mascarpone 15 coques en chocolat noir 2 bouchons de vodka 2 càs de sucre 1 orange Préparation : Commencer par couper...
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Salade de Lentilles Beluga aux Crevettes & Pommes (pour 4 personnes) Ingrédients : 240 gr de lentilles de Sauverny Beluga (60 gr env. par personne) 400 gr de petites crevettes crues décortiquées (ici décongelées) 1/2 pomme Granny Smith 1/2 carotte 1 échalote...
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Pommes Dauphine (pour 4 personnes) Ingrédients : 500 gr de pommes de terre (ici bintje) 1 friteuse ou 1 casserole 1 papier sulfurisé 1 morceau de papier absorbant. 1 petit bol d'huile pour les mains Pour la pâte à choux : 500 gr de pommes de terre (variété...
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Coquille d'Agneau Croustillante A la Sauce Porto Haricots Verts (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 coquilles d'agneau (filets d'agneau) 600 gr environ de pommes de terre 500 gr de haricots verts (ici congelés) 1 branche de romarin 1 bouquet de thym 2...
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Laissez-vous surprendre par cette salade de bœuf aux germes d'haricots mungo, un mélange de fraîcheur, de croquant et de saveurs légèrement épicées. Salade De Boeuf Épicée Aux Haricots Mungo Salade De Boeuf Épicée Aux Germes D'Haricots Mungo (pour 4 personnes)...
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Cazuela de Fideos a la Malagueña Soupe de Vermicelles de Màlaga (pour 5 personnes) Ingrédients : 300 gr de petites palourdes ou vongoles 250 gr de petites crevettes décortiquées 200 gr de vermicelles (à peu près deux poignées) 4 pommes de terre 1 poivron...
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