Saucisse de Morteau Feuilletée au Roulé aux Fines Herbes

Au Roulé aux Fines Herbes

(pour 6 personnes)

Ingrédients :

• 1 saucisse de Morteau
• 1 abaisse de pâte feuilletée ou brisée
• 1 roulé aux fines herbes (180 gr)
• 1 jaune d'œuf
• 1 càc env. de graine de sésame

• 1 papier sulfurisé (ou celui venant avec la pâte)

Préparation :
Commencer par cuire le saucisson bien avance, afin qu'il ait le temps de refroidir. Le mettre au frais un moment.

Préchauffer le four à 180 °.

Etaler la pâte feuilletée, puis ajouter au centre un lit de roulé aux fines herbes de la longueur du saucisson. Coucher celui-ci-dessus et le badigeonner dessus et sur les côtés de fromage.

Couper alors le surplus de pâte (voir photo) et les couper en bandes, les torsader et les réserver pour le décor.

Rabattre les côtés de la pâte feuilletée sur les côtés d'abord (voir photo), puis les autres afin de bien envelopper le saucisson.

Avec un pinceau appliquer le jaune d'œuf partout sauf dessous, parsemer de graines de sésame, puis utiliser une bande torsadées ou plusieurs pour décorer le feuilleté, donner dessus un petit coup de pinceau.

Enfourner au centre du four ce saucisson feuilleté durant environ 20 à 25 minutes le temps que la pâte gonfle et dore.

Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Découper, une fois, froid avec un couteau à scie ou à pain.

Suggestion :

Vous pouvez servir ce saucisson feuilleté pour l'apéritif, dans un buffet ou servir une jolie tranche sur une petite salade.