Bar Grillé & Pommes de Terre à l'Huile de Basilic

Publié le 10 Décembre 2009

Bar Grillé & Pommes de Terre à l'Huile de Basilic

Bar Grillé & Pommes de Terre

À 'Huile de Basilic

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
5 bars moyens
10 pommes de terre moyennes (ou 1 grosse par personne)
1 bouquet de basilic
1/2 citron
Huile d'olive
Poudre d'ail
Fleur de sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par mettre, une fois tranchées, à cuire les pommes de terre dans de l'eau froide salée, durant 20 à 25 minutes.


Évider et écailler le poisson si le poissonnier ne l'a pas fait, et leur enlever la tête. Saler et poivrer un peu l'intérieur. Entailler leurs chairs sur chaque côté. Sur une plancha ou une poêle antiadhésive chaude, répandre de la fleur de sel, déposer les poissons dessus et les cuire durant environ 2 minutes de chaque côté. Ils doivent être bien grillés, mais pas asséchés.


Dans un bol, verser un bon filet d'huile d'olive, mettre une bonne pincée de poudre d'ail, et du poivre du moulin, presser le demi citron dedans. Ajouter le basilic ciselé, émulsionner le tout à la fourchette.

 

Dresser joliment les pommes de terre cuites et le bar grillé. Napper de cette huile au basilic.


Suggestion:
Appelé "bar" lorsqu'il est pêché en Atlantique et "loup" ou "loup de mer" en Méditerranée, ce délicieux poisson est apprécié pour sa chair blanche et maigre au goût subtil. Poêlé, grillé, braisé, en croûte ou encore en papillote, le bar qui est riche en protéines, peut être cuisiné de mille et une manières. Cette recette est simple, saine et légère, en seulement quelques minutes vous aurez préparé un plat délicieux et plein de saveurs.

Bar Grillé & Pommes de Terre à l'Huile de Basilic
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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés

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Green Water Technologies 26/11/2014 12:22

Grilled foods is easy to make. However, the taste of it is hard to achieved.

Doria 13/12/2009 19:02


Ce poisson grillée avec ces pommes de terre, c'est bien délicieux.
Je n'ai pas l'habitude de cuisiner de cette façon et je trouve que c'est une bonne idée.
Bisous, Doria


tattoo 10/12/2009 09:12


tout simple mais bien parfumé ! miam !