Colombo de Poulet aux Pois Chiche et Pommes de Terre

Publié le 26 Août 2015

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Colombo de Poulet

Aux Pois Chiche et Pommes de Terre

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
1,5 kg de blancs de poulet
2 limes ou citrons verts

1 poivron rouge
2 gousses d'ail en chemise
6 à 7 pommes de terre (selon leur taille)
1 boîte de pois chiches cuits de 250 gr
1 branche de thym
2 càs de sauce tomate ou de tomates concassées
Huile d'olive


Pour les épices:
2 gousses d'ail
1 pincée de graines de fenouil
1 pincée de cumin
1 pincée de coriandre
1 pincée de clou de girofle moulu
1 pincée de cardamome

1 càc de poivre en grain
2 càs de curcuma

2 feuilles de laurier
2 étoiles de badiane ou anis étoilé
2 ou 3 piments oiseaux ou 1 antillais

Sel et poivre

 

Préparation:
La veille (ou le matin pour le soir) commencer par couper les blancs de poulet en gros morceaux. Presser dessus le jus de citron ou de lime et garder le poulet au frais.

Dans un mortier, mettre les graines de fenouil, les piler finement, ajouter le cumin, la cardamome, le girofle et la coriandre. Ajouter deux gousses d'ail épluchées, verser un filet d'huile d'olive et piler le tout avec le mortier, on devrait alors obtenir une pâte ressemblant à celle du massalé (ici ce ne sont pas tout à fait les même épices).

Sortir le poulet mariné à l'avance du réfrigérateur afin qu'il ne soit pas trop froid.

Dans une cocotte, mettre le piment, le laurier, les grains de poivre, deux gousses d'ail en chemise et la branche de thym avec un filet d'huile d'olive. Chauffer le tout et jeter dedans les morceaux de poulet, faire revenir le tout à feu doux, pas besoin de dorer, le poulet prendra ensuite une belle couleur avec toutes les épices mélangées. Saler.

Ajouter la pâte d'épices, le curcuma en poudre, et la tomate. Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles, puis les ajouter avec la badiane. Mélanger le tout afin que tous les parfums se libèrent sous la chaleur. C
ouvrir d'eau et cuire ainsi à feu doux durant au moins 45 minutes.

Après ce temps de cuisson, ajouter les pois chiches égouttés, et le poivron rouge taillé en dés. Laisser encore mijoter une vingtaine de minutes.
Goûter et rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.

Suggestion:
Vous pouvez préparer ce même plat avec de l'agneau à la place du poulet. On peut aussi ne pas ajouter de pommes de terre et servir ce plat parfumé avec du riz blanc.

 

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Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles

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Commenter cet article

vinciguerra 17/09/2014 11:19

les pois chiches..les epices!!!.j adore

petites annonces emploi 05/06/2014 10:45

Miam^^ Miam^^ merci pour cette recette.

emballages papier 07/05/2014 15:57

j'adore l'idée

odette 11/02/2014 13:13


tous ces epices j'adore


bisous

Pauline 13/04/2012 22:13


J'adore ^^

Ana Luthi 13/04/2012 18:08


Merci pour tous vos commentaires qui me font toujours aussi plaisir et m'encourage à continuer, je vous souhaite un excellent week end, n'hésitez pas à commenter et bienvenue à ceux et celles qui
arrive sur ce blog. Merci encore pour ce partage.

lesdelicesdethithoad 12/04/2012 17:51


une très bonne idée qui me convient très bien!!!

Miam quelle belle recette 12/04/2012 17:05


Quel beau blog, riche en recettes et en photos appétissantes!


On te découvre avec gourmandise


Amitiés gourmandes


Sissi et Abrielle

Recettes de ZZ 22/11/2011 15:14


Un plat bien copieux et plein de saveurs

lesdelicesdethithoad 21/11/2011 14:31


l'idée me plait bcp!