Cake Salé À La Courge Et À La Pomme De Terre

Cake Salé À La Courge Et À La Pomme De Terre

(pour un moule à cake de 26 cm x 11 cm)

Ingrédients :

• 400 gr de courge
• 400 gr de pommes de terre 
• 120 gr de farine
• 1 oignon
• Quelques brins de ciboulette
• 2 càs rase de curcuma
• 1 petit morceau de gingembre
• 2 jaunes d'œufs
• Quelques gouttes de Tabasco
• 1 sachet de levure chimique
• Huile d'olive
• Sel et poivre

• 1 moule à cake de 26cmx11cm et un peu de beurre
• 1 film alimentaire pour micro-ondes
• 1 blender

Préparation :
Commencer par tailler la courge et les pommes de terre en cubes. Les mettre dans deux saladiers chacun, ajouter à peine un fond d'eau. Filmer ces saladiers, les enfourner dans le micro-ondes et laisser cuire durant 8 minutes environ. Contrôler leurs cuissons et rajouter du temps si besoin. Cela doit être bien fondant.

Hacher l'oignon, le faire suer dans un peu d'huile d'olive.

Dans un blender, mettre la courge et la pomme de terre, saler et poivrer. Ajouter l'oignon, la ciboulette hachée, un peu de gingembre râpé, le curcuma et quelques gouttes de Tabasco (selon vos goûts). Mixer une première fois. Puis ajouter les jaunes d'œufs et la moitié de la farine. Mixer encore, mais brièvement cette fois.

Mettre le tout dans une saladier. Ajouter le reste de farine avec la levure chimique, et mélanger le tout. L'appareil ne doit pas être sec comme une pâte à pain, mais doit avoir garder une certaine humidité (voir photo). Laisser reposer durant une heure.

Beurrer un moule à cake, tamiser d'un peu de farine, et verser l'appareil dedans.

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante haut-bas. Enfourner durant 35 minutes environ, vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre du cake, si elle ressort net, c'est cuit. 

Laisser refroidir avant de démouler.

Suggestion :
Vous pouvez servir ce cake salé avec une salade, mais aussi en taillant de petits morceaux afin de les servir en appétitif, légèrement poêlé, un peu toastés, et agrémentés de Pesto Rosso ou Tomatine, une Gelée de Tomate, du Caviar d'Aubergine, Tapenade d'Olives Vertes aux Amandes, de l'Houmous, Dip de Guacamole au Thon, de Foie Gras, de mousse de foie de volailles, les possibilités sont infinies. 

Autre recette avec presque la même base au goûts un peu différent : Beignets à la Courge.

Bon Appétit !
Ana 

La courge : un trésor d’origines et de bienfaits

La courge, un légume emblématique des cuisines d'automne, trouve ses origines en Amérique centrale et en Amérique du Sud, où elle était cultivée par les populations autochtones bien avant l'arrivée des Européens. Aujourd'hui, on en retrouve de nombreuses variétés à travers le monde, dont la courge butternut, la courge spaghetti et la courge musquée, chacune ayant ses propres caractéristiques gustatives et culinaires.

La courge est un aliment nutritif, riche en vitamines et minéraux. Elle se distingue par sa faible teneur en calories et sa richesse en :

• Vitamines : Elle est particulièrement riche en vitamine A (bêta-carotène), qui contribue à la santé de la peau et de la vision.
• Minéraux : Elle contient du potassium, qui aide à réguler la pression artérielle, ainsi que du magnésium, essentiel au bon fonctionnement musculaire et nerveux.
• Fibres : La courge est une excellente source de fibres alimentaires, favorisant la santé digestive et contribuant à une sensation de satiété.

La courge est également reconnue pour ses propriétés antioxydantes, qui aident à lutter contre le stress oxydatif et l'inflammation dans l'organisme. De plus, elle est hydratante, grâce à sa teneur élevée en eau, ce qui en fait un aliment idéal pour maintenir une bonne hydratation.

Polyvalente, la courge se prête à de nombreuses préparations, qu’elle soit rôtie, en purée, en soupe ou même en dessert. Sa douceur naturelle en fait un ingrédient prisé pour ajouter de la saveur et de la couleur à vos plats.