Chili con Carne

Publié le 9 Juillet 2012

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés 

Chili con Carne 

(pour 5 personnes)


Ingrédients:
800 gr de viande de boeuf hachée
2 oignons
4 gousses d'ail

1 poivron rouge
500 gr env. de haricots rouges (en boîte) ou 500gr de haricots rouges secs 
1 boîte de tomates pelées et concassées
1 bouquet de persil et de marjolaine
1 feuille de laurier

1 càs de paprika doux
2 càc de cumin en poudre
3 petits piments frais
Tabasco
Huile d'olive
Sel et poivre

 

Préparation:
Si vous préparez cette recette avec des haricots secs, les mettre à tremper la veille dans de l'eau froide. Puis les cuire durant 2 heures à feu doux avec le laurier, ne les saler qu'à la fin de la cuisson. Sinon, les haricots en boîte feront très bien l'affaire.

Hacher finement les oignons, le poivron et l'ail, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, mettre la viande hachée et remuer doucement durant 2 à 3 minutes. 

Ajouter les tomates concassées avec un peu de persil, de la marjolaine et les piments hachés. Saler et poivrer plus ou moins selon la force de vos piments.
Goûter et ajouter encore du Tabasco si vous aimez cela.

Cuire la sauce avec la viande durant 20 à 25 minutes environ. Verser alors les haricots et cuire encore 10 minutes le tout en mélangeant délicatement

Suggestion:

On peut servir ce Chili con Carne rapide et simple, avec du riz (ici au maïs), ou des tortillas (galettes) de maïs. Pour une version de Chili con carne plus longue, plus traditionnnelle, vous pouvez préparer cette recette avec du boeuf à braiser, mais il vous faudra ajouter à la sauce tomate un bouillon et cuire le tout avec la viande durant plus d'une heure à couvert. On finit alors par l'effilocher à la fourchette, c'est un délice. Avec cette variante que l'on laisse mijoter, on peut préparer aussi des tacos ou des burritos, la sauce devra alors réduire un maximum jusqu'à ce que le jus de celle-ci soit totalement absorbé.

 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 
Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes

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Liloon 09/07/2012 09:32


miam !

Ana Luthi 20/11/2009 19:48


T'en vouloir? non c'est génial, de plus ta photo me montre que tu as suivis ma recette, c'est formidable, merci !!! et merci! ... et puis à quoi cela servirait de mettre des recettes sur un blog pour ne jamais ne voir personne en suivre la marche? Tu me fais plaisir. Car pour moi, cuisiner c'est et reste
toujours une chose que l'on nous transmet et transmetons à notre tour, que l'on attrape en vol, qu'on nous offre et qu'on interprête au mieux, comme on le sent, comme on le peut... mais toujours
avec plaisir.

Merci Val, je te bises pour cela.



val 20/11/2009 17:47


depuis le temps que j'en demande un de chili ( le salé c'est mon mari en general)!!!!
j'espere que tu ne m'en voudras pas , j'ai fait un copie coller de tes explications des canneles aux noix....
j'ai joue la feneante et comme c'etait si bien explique....
je prefere te prevenir......
en tout cas c'etait tres bon merci pour ce partage!
bonne soirée


Ana Luthi 20/11/2009 16:11


...pas grave, tu n'es pas obligée d'en mettre, sans... c'est très bien aussi!


tattoo 20/11/2009 14:52


très joli, mais je n'aime pas les haricots !