Pesto Rosso

Publié le 12 Septembre 2014

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Pesto Rosso
(pour un bocal ou pot d'environ 200 gr)

Ingrédients:

1 tomate

10 tomates séchées à l’huile

3 gousses d'ail

1 bouquet de basilic

1 grosse poignée de pignons de pins

1 càc de concentré de tomate

Tabasco

Huile d'olive

Sel et poivrer

Préparation:

Commencer par mettre dans un mixer, les pignons de pins, les hacher finement. Ajouter l'ail, et le basilic. Couper grossièrement les tomates séchées, émonder la tomate fraîche, mettre le tout dans le mixer, ajouter un peu de sel et de poivre avec quelques gouttes de Tabasco. Verser un peu d'huile d'olive. Mixer un maximum. Pour obtenir une bonne texture ajouter l'huile d'olive à fur et à mesure. Goûter et modifier l'assaisonnement selon vos goûts.

Suggestion:

On peut remplacer les pignons par des amandes. Vous pourrez servir ce pesto sur des pâtes, sur des toasts ou des feuilletés pour l'apéritif, il se garde très bien au frigo à condition de rajouter, à fur et à mesure de son utilisation, un peu d'huile d'olive afin qu'il ne se dessèche pas.

 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter
 

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Sauces - Beurres -Condiments

Repost 0
Commenter cet article

Green Water Technologies 27/11/2014 15:57

The meat looks like delicious! Now i'm really hungry.