Aubergine à la Feta

Publié le 23 Juin 2017

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Aubergine à la Feta

μελιτζάνα με φέτα

(pour 4 à 6 personnes)

Ingrédients:
1 belle aubergine (plus selon taille)
200 gr de feta
1 piment séché
1 brin de persil
1 càs de miel environ
Huile d'olive
Sel & poivre
 
Préparation:
Commencer par couper l'aubergine en rondelles, d'une épaisseur d'environ 0,5 mm. Avec la pointe d'un couteau, faites des deux côtés des incisions en cadrillé. Verser dessus un filet d'huile d'olive, puis les saler légèrement.
 
Chauffer une poêle ou une plancha, et dorer les rondelles d'aubergines dans un trait d'huile d'olive sur un seul côté. On peut aussi les enfourner une minute sous le grill du four. Déposer le tout sur un papier absorbant.
 
Emietter alors la feta, ciseler le persil, et hacher très finement le piment, mélanger un peu le tout.
 
Poser une rondelle d'aubergine sur la poêle ou la plancha, coté non grillé vers le bas et déposer au centre un peu de feta mélangée au persil et au piment. Recouvrir avec une autre rondelle, côté non grillé vers le haut. Faire de même si vous le faite au four sur une plaque. Continuer ainsi avec toutes les rondelles en faisant cette sorte de sandwich à la feta.
 
Laisser alors chauffer le tout à feu doux, de manière à ce que l'aubergine grille sur cette face et que le fromage devienne légèrement fondant, puis les retourner à l'aide d'une pelle après quelques minutes, et laisser à nouveau dorer l'autre face. Poivrer. Dans un four chaud, comptez 10 minutes environ.
 
Dresser sur une assiette avec si vous le souhaitez un trait de miel par dessus ou d'huile d'olive.
 

Suggestion:
Vous pouvez servir ces aubergines ainsi préparées en entrée, comme tapas ou en plat accompagnées d'un peu de riz blanc, adapter alors la quantité selon vos choix, à votre appétit ou selon la taille de ou des aubergines.


L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

Bon Appétit!

Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter
Repost 0
Commenter cet article

Somphet 14/05/2015 20:15

Un festival de saveurs, j'en suis convaincue !  Biz

Gourmandisesdelo 19/06/2014 21:50

Un très bel accompagnement

Pauline 12/08/2013 14:14


Trop bon ^^

Ana Luthi 12/08/2013 12:14


Merci Lady ;O))

LadyMilonguera 12/08/2013 11:52


Elles me plaisent bien ces aubergines !