Brochettes de Boeuf au Poivron et au Cognac

Publié le 26 Mai 2022

(pour 5 personnes)

Ingrédients:

600 gr de rumsteack de boeuf
1 poivron rouge
1 càs d'huile de noisette
1 càc de vinaigre de cidre
1 càs de cognac
1 càc de paprika
1 càc de colombo
1 pincée de poudre de cardamome
1 branche de romarin
1 mélange de poivre exotique
Fleur de sel de Guérande

Préparation:
Commencer par découper la viande en gros cubes. Dans un saladier, verser l'huile de noisette, le vinaigre de cidre et le cognac. Ajouter toutes les épices. Poivrer. Fouetter le tout.

Mettre la viande dans la marinade et mettre au frais durant quelques heures.

Préparer les brochettes, en intercalant des morceaux de poivron rouge couper en morceaux. Parsemer de feuilles de romarin.

Griller ces brochettes sur un barbecue, une plancha ou une poêle. Parsemer d'une pincée de fleur de sel de Guérande.

Suggestion:
Vous pouvez également griller ces brochettes de boeuf sous le grill de votre four. Servir avec une bonne salade, ou des pommes de terre en papillote accompagnées d'une bonne crème ou d'une sauce blanche aux herbes fraîches.

Bon Appétit!
Ana

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