Brochettes de Boeuf au Poivron et au Cognac

Publié le 3 Août 2014

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Brochettes de Boeuf  au Poivron et au Cognac

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
600 gr de rumsteack de boeuf
1 poivron rouge
1 càs d'huile de noisette
1 càc de vinaigre de cidre
1 càs de cognac
1 càc de paprika
1 càc de colombo
1 pincée de poudre de cardamome
1 branche de romarin
1 mélange de poivre exotique
Fleur de sel de Guérande
 
Préparation:
Commencer par découper la viande en gros cubes. Dans un saladier, verser l'huile de noisette, le vinaigre de cidre et le cognac. Ajouter toutes les épices. Poivrer. Fouetter le tout.
 
Mettre la viande dans la marinade et mettre au frais durant quelques heures. 
 
Préparer les brochettes, en intercalant des morceaux de poivron rouge couper en morceaux. Parsemer de feuilles de romarin.
 
Griller ces brochettes sur un barbecue, une plancha ou une poêle. Parsemer d'une pincée de fleur de sel de Guérande.
 
Suggestion:
Vous pouvez également griller ces brochettes de boeuf sous le grill de votre four. Servir avec une bonne salade, ou des pommes de terre en papillote accompagnées d'une bonne crème ou d'une sauce blanche aux herbes fraîches.
 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes, #Plancha & Barbecue, #Brochettes

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Home Cooking 08/07/2012 10:49


La marinade doit donner un sacré bon goût à la viande, ce mélange d'épices, c'est parfait pour réveiller les papilles, j'en salive d'avance :)

cecile en balade 01/05/2011 13:56



très sympa pour l'été


bises



Ana Luthi 27/04/2010 07:41



C'est un peu un hasard si elle se suivent ces jours dans le blog, mais en réalités j'ai plus de recettes de poissons
et crustacés que de recettes de viandes, le gars!


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Poissons et Crust... (73)



le gars astronomique 26/04/2010 21:51



Je note celle-ci ppour un barbec à venir.


Merci pour la recette.


Avec toutes ces recettes de viandes (alors que les filles cuisinent plus facilement le poisson), j'me demande si t'es pô un p'tit peu canibale sur les bords ?


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz



kayababouch 25/04/2010 21:33



Mmmmm, de délicieuses brochettes, idéailes par ce très beau temps !!!! Bisous



Patrice - AlsaCuisine 25/04/2010 11:30



Tu m'en mets 2 de côté, j'ai 3 heures de route jusqu'à chez toi !!


Re-biz et bon appétit !!!!