Cuisses de Dames à la Noix de Coco
Publié le 8 Février 2020

Cuisses de Dames à la Noix de Coco
(pour une vingtaine de beignets)
250 gr de farine
125 gr de sucre glace
Commencer par prélever le zeste de l'orange, ajouter les oeufs, une pointe de sel et le sucre, blanchir le tout, ajouter la farine peu à peu avec la levure en poudre. Incorporer le lait, bien fouetter, une fois la pâte bien homogène, ajouter la noix de coco et la vanille, ajouter le beurre fondu, mélanger encore et arroser d'une rasade de Cointreau.
Mettre au frais la pâte pour un minimum d'une heure.
Vous pouvez remplacer la noix de coco par de la poudre de noisettes ou d'amandes, et les aromatiser au rhum ou avec du kirsch. Appelé "Cuisses de dames" en Suisse, on appelle aussi ces beignets "Schenkele" en Alsace, ou également "Pieds de Chèvre". Doubler les quantités si vous souhaitez en congeler.
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Cuisses de Dames à la Noix de Coco
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Pour le tour de main complet, visionnez l'album photos