Cuisses de Dames à la Noix de Coco

Publié le 17 Mars 2017

Cuisses de Dames à la Noix de Coco © Ana Luthi Tous droits réservés 14

 

Cuisses de Dames à la Noix de Coco

(pour une vingtaine de beignets)

Ingrédients:
250 gr de farine
125 gr de sucre glace
100 gr de noix de coco râpée
2 oeufs
1 orange
2 dl de lait ou de crème
1 sachet de levure en poudre
1 sachet de vanille bourbon
1 pointe de sel
80 gr de beurre
Huile pour friture
 
1 rasade de Cointreau (facultatif)
 
Préparation:
Commencer par prélever le zeste de l'orange, ajouter les oeufs, une pointe de sel et le sucre, blanchir le tout, ajouter la farine peu à peu avec la levure en poudre. Incorporer le lait, bien fouetter, une fois la pâte bien homogène, ajouter la noix de coco et la vanille, ajouter le beurre fondu, mélanger encore et arroser d'une rasade de Cointreau.

Mettre au frais la pâte pour un minimum d'une heure.
 
Une fois la pâte levée, répandre un peu de farine sur votre plan de travail et travailler la pâte en longs boudins. Couper alors ceux-ci en bouts d'environ 7 à 8 cm.
 
Faire chauffer l'huile à 180°.
 
Plonger les cuisses de dames dedans, les laisser dorer 1 à 2 minutes, attention, bien surveiller, elles brunissent très vite.
 
Égoutter sur un papier absorbant, puis saupoudrer de sucre glace.
 
Suggestion:
Vous pouvez remplacer la noix de coco par de la poudre de noisettes ou d'amandes, et les aromatiser au rhum ou avec du kirsch. Appelé "Cuisses de dames" en Suisse, on appelle aussi ces beignets "Schenkele" en Alsace, ou également "Pieds de Chèvre". Doubler les quantités si vous souhaitez en congeler.
 
 
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Bon Appétit! 

Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Gourmandisesdelo 21/04/2014 20:12

Très belles et gourmandes ces jolies cuisses ;)

cloclo19 05/03/2014 19:19

pour imprimer sur une seule page comme auparavant (toutes les recettes) voir le site quandnadcuisine sur overblog comme vous

TOBALDI-BOLTZ 04/03/2014 12:42

coucou
chez nous dans le Haut-Rhin "Alsace" on dit Schankalas !!
les tiens sont merveilleux !!! bravo

Pauline 31/01/2013 21:51


Miam, j'adore ^^

LadyMilonguera 30/01/2013 11:16


Je les croquerais bien volontiers !

Ana Luthi 15/01/2012 09:26


Bonjour Laurent, merci pour ton message et de m'avoir signaler cet oubli, il maintenant corrigé. J'ai mis 80 gr de beurre pour faire cette recette. Très bonne journée à toi ;O))

laurent 15/01/2012 08:59


bonjour j'aimerais faire la recettes des dames mais il manque la quantité de beurre  pouvez vous me répondre  ! j'aime beaucoup votre blog voous ete dans mes favoris merci

Ana Luthi 13/01/2012 23:29


J'imagine que c'est parce que le nom de ce beignet en allemand est "Mädleins-Schenkel" et schenkel se traduit par jambe... après... faut creuser!
;O)))

:-) 13/01/2012 21:26


Et pourquoi ça s'appelle des cuisses de dames ? d'où vient ce nom ?


Bonne soirée, Baf'

sab 13/01/2012 17:48


je ne connaissais pas du tout