Endives Braisées

Publié le 19 Novembre 2014

Endives Braisées © Ana Luthi Tous droits réservés 003_GF

 

Endives Braisées

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

4 endives

1 bouquet de persil

1 gousse d'ail

1/2 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à café de sambal oelek (purée de piment) facultatif

1 noix de beurre

1 dl de vin blanc sec

1 dl d'eau

Huile d'olive

Sel et poivre

 

Préparation:

Commencer par couper les trognons des endives, les creuser avec la pointe d'un couteau pour enlever un maximum de la partie amère du tronc. Coupez-les alors en deux ou en quatre dans leurs longueurs suivant leurs grosseurs.

Hacher l'ail et un peu de persil.

Dans une poêle mettre le beurre avec un peu d'huile d'olive. Jeter les endives dedans saler et poivrer. Et les faire dorer légèrement, puis ajouter l'ail et le persil. Émietter le cube de bouillon, verser l'eau et le vin blanc, puis le sambal oelek.

Cuire à feu très doux durant environ 10 à 15 minutes à couvert, il faut qu'il reste à peine un peu de jus, les endives devant l'absorber presqu'en totalité.

 

Suggestion:

On peut servir ces endives en plat unique végétarien ou comme accompagnement d'une viande, d'une volaille ou d'un poisson, diviser alors les proportions simplement par deux.

 

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Bon Appétit!

Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Végétarien

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gucci replica 10/03/2015 08:52

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cartier replica 10/03/2015 08:51

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Ana+Luthi 27/05/2009 14:39

Merci lali de ta visite, l'endive braisée est aussi un plat que j'affectionne. bon après-midi à toi

lali 27/05/2009 14:31

Hummmmmm l'endive braiséC'est un plat que j'affectionne beaucoupMerci de toutes ces bonnes recettesBonne continuation