Feuilletés de Poireaux au Saucisson

Publié le 22 Novembre 2016

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Feuilletés de Poireaux au Saucisson

 (pour 10 feuilletés)

Ingrédients:

1 saucisson vaudois (ou Morteau, Montbéliard)
3 poireaux
2 gousses d'ail
800 gr env. de pâte feuilletée abaissée
1 càs de Moutarde à l'Ancienne
1 dl de crème liquide
1 oeuf
Beurre
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par piquer et cuire le saucisson selon l'indication du charcutier, en général 40 minutes. Le laisser refroidir et ôter la peau. Faire des tranches dans le saucisson d'environ 1 à 1,5 cm.

Préchauffer le four à 200°.

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive ou une noix de beurre, faire revenir les poireaux taillés en rondelles avec l'ail haché finement. Une fois les poireaux commençant à être bien tendre, mettre une cuillère à soupe de moutarde, puis verser la crème, saler et poivrer. Laisser alors mijoter à couvert et à feu doux le temps que toute la crème nappe bien les poireaux sans être liquide au fond de la poêle.

Étaler les abaisses de pâte feuilletée, et découper à l'aide d'un cercle ou d'une soucoupe des ronds.

Séparer le jaune du blanc d'œuf. Badigeonner alors au pinceau le bord des ronds de pâte feuilletée.

Poser au centre de l'un des ronds une tranche de saucisson, et une cuillère à soupe de poireaux à la crème
moutardée. Superposer alors un deuxième rond de pâte, et refermer bien les bords en les soudant à la fourchette. Badigeonner de jaune d'œuf, et enfourner.

Cuire au four jusqu'à ce que les feuilletés soient gonflés et bien dorés.

Suggestion:
Vous pouvez servir ces feuilletés avec une bonne salade, ou les présenter dans un apéritif dînatoire ou un buffet.

 

 
Bon Appétit!
Ana 

 

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Commenter cet article

Prince de Bretagne 25/11/2016 16:38

Prince de Bretagne a retenu votre recette pour le Top5 de cette semaine, sur son blog cuisinons les légumes.

petites annonces emploi 05/06/2014 10:10

superbe cette recette . merci

emballage cartonné 07/05/2014 17:16

super feuilletés de poireaux au saucisson

gourmandisesdelo 07/02/2014 11:03


Ils sont vraiment jolies ces feuilletés 

pequery 30/01/2014 19:58


J'adore! trop bon!

LadyMilonguera 30/01/2014 13:12


Ils me donnent faim tes feuilletés.

signe-deco.over-blog.com 31/08/2011 10:15



Très beau ce feuilleté :-))



Ana Luthi 27/11/2009 08:43


Essayez et dites moi...


mamie caillou 26/11/2009 14:51


je vais tester ça c'est sûr !


val 23/11/2009 18:53


ça faut que j'essaye un jour!!