Gratin de Chou Fleur

Gratin de Chou-Fleur

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

• 1 chou-fleur
• 50 gr env. de Gruyère doux
• 2 dl de crème liquide
• 1/2 bouillon cube de volaille
• 2 gousses d'ail
• 10 env. gr de beurre
• 1 bouquet de persil
• Sel & poivre

Préparation :

Commencer par ôter les feuilles vertes du chou-fleur, prélever les bouquets, bien les laver. Mettre à cuire une casserole d'eau avec une pointe de sel et le bouillon cube de volaille. Aux premières ébullitions, jeter dedans les bouquets. Blanchir ainsi durant 10 à 15 minutes, pas plus car ils finiront leur cuisson dans le four. Égoutter.

Préchauffer le four à 200°.

Frotter un plat à gratin avec l'une des gousses d'ail, hacher l'autre avec quelques brins de persil. Beurrer le plat.

Coucher dans le plat les bouquets de chou-fleur. Ajouter l'ail et le persil, poivrer et saler légèrement, mélanger un peu. Verser sur le chou-fleur la crème liquide.

Râper dessus le Gruyère.

Parsemer du reste de beurre en noisette.

Enfourner au centre du four durant 25-30 minutes. 

Suggestion :

Vous pouvez remplacer le Gruyère par du Comté. Ce plat peut être servi en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, mais aussi en plat unique, on peut aussi saisir quelques lardons et les ajouter à la préparation.