Ne pas jeter les vieux morceaux de parmesan

Publié le 16 Septembre 2020

Ne pas jeter les vieux morceaux de parmesan

Ne pas jeter les vieux morceaux de parmesan

 

Ne jetez pas la fin du morceau de parmesan, côté croûte, lorsqu'il a un peu durci.

Souvent, lorsqu'il arrive à la fin, on ne le consomme simplement plus, parce qu'on peine à le râper. On peut alors le conserver dans un sachet au réfrigérateur en attendant, et l'utiliser pour préparer, par exemple, une bonne soupe de légumes, une soupe à l'oignon ou autres. Il suffit de plonger à ce moment-là le morceau de parmesan dans le liquide chaud avec le reste des ingrédients, et le laisser mijoter le temps de la cuisson, il parfumera ainsi merveilleusement toutes soupes. Faire de même avec une sauce tomate, ou tout autre s mijotés...

 

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Trucs & Astuces, #Fromages

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wattoote 27/09/2019 20:14

c'set une bonne idée de le laisser fondre dans le potage

Ana Luthi 12/01/2012 12:04


Oui tout à fait ;O))

Foodstyling 12/01/2012 11:55


L'utilisation des croûtes de parmesan est une technique beaucoup utilisée en Italie. Un bel exemple en est la soupe de pâtes et de pommes de terre, mangée dans les Pouilles.

Liloon 12/01/2012 10:15


super cette idée !

Yummyfood 02/08/2011 17:12



Superbe astuce !!!


Merci pour le partage