Rôti De Porc Et Champignons En Cocotte

Publié le 20 Mars 2022

Rôti De Porc Et Champignons En Cocotte

Rôti De Porc Et Champignons En Cocotte
  (pour 5 personnes)

 

Ingrédients:
  • 1 kg de rôti de porc (dans le filet)
  • 200 gr d'un mélange de champignons frais selon vos goûts (ici pleurotes, shiitake)
  • 1/2 tête d'ail
  • 1 piment frais
  • 1 bouquet de persil, thym & romarin
  • Quelques feuilles de sauge
  • 2 dl de vin blanc
  • 2 dl d'eau
  • 1 dl de crème liquide
  • 1 càs de fond de veau déshydraté
  • Huile d'olive
  • 1 noix de beurre
  • Sel et poivre
     
Préparation:
Commencer par mettre un filet d'huile d'olive dans la cocotte placée sur le feu. Faire chauffer l'huile et saisir le rôti des deux côtés. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°.

Déposer sur la viande toutes les herbes, jeter dans la cocotte les gousses d'ail écrasées en chemise et le piment. Verser le vin blanc, et l'eau.

Couvrir et enfourner durant 60 minutes.

Couper les champignons en deux s'ils sont trop gros. Dans une poêle, saisir les champignons dans un peu d'huile d'olive avec une noix de beurre, les dorer légèrement.

Sortir la cocotte du four, sortir la viande, bien l'arroser de sauce, la réserver au chaud sous un papier aluminium.

Mettre à nouveau sur le feu la cocotte, écraser les gousses d'ail à la fourchette. Ajouter les champignons dedans, ajouter du persil haché et le fond de veau déshydraté. Remuer un peu. Verser la crème. Saler et poivrer la sauce. Cuire à découvert durant environ 30 minutes à feu doux. Faire bien réduire la sauce avec les champignons.

Trancher la viande, la déposer au chaud dans la cocotte, couvrir le temps de servir.

Suggestion:
Vous pouvez servir ce plat avec du riz, un gratin, ou des pommes de terre sautées.
Rôti De Porc Et Champignons En Cocotte
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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes, #Cocotte, #Four

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Commenter cet article
M
cuit ainsi le rôti de porc doit être savoureux !
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A
Merci Mamie Caillou, très bon dimanche!
L
<br /> Il me met l'eau à la bouche ton rôti...<br />
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A
<br /> Bonjour. Pour moi c'est fait. C'est vrai qu'on verrait très bien ce plat dans un resto. Sauce onctueuse et savoureuse. On en redemande...Merci Ana<br />
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A
Je ne me rappelais pas avoir fait ce plat en 2013. Toujours est-il que je l'ai préparé en cette période fin avril et ce qui donne un si bon goût à cette sauce entre autre, c'est l'ail bien-sûr. Une demi tête d'ail ç'est pas rien. Ce fut un régal encore et on peut le préparer à l'avance pour le réchauffer ensuite. Super.
S
<br /> une recette savoureuse comme j'aime<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> bz Stellla<br />
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A
<br /> excellent effectivement et le mélange de champignons apporte un plus gourmand ; bravo ANA et bises<br />
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L
<br /> toujours aussi bon!<br />
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L
<br /> ça me tente,je vais l'essayer<br />
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A
<br /> <br /> Voilà qui me fait très plaisir... c'est une recette que j'aime vraiment beaucoup également. C'est un plat savoureux,<br /> la viande est moelleuse, la sauce un délice avec les champignons, pas très compliqué, un plat convivial pleins de parfum, un succès certain...<br /> <br /> <br /> Merci pour ce gentil commentaire Kiki Bisous. <br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> Oh la la! Anaaaa!! Je l'ai fait ton rôti de porc, pour un déjeuner, j'avais des invités...<br /> <br /> <br /> Mais quel régal!!! Ah vraiment, on s'est tous régalés!! J'ai ADORE!!!! Pour te dire, il a détrôné ma recette de rôti de porc préférée!! Alors merci chère Ana, je n'ai pas fini de le refaire!!!<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> Un rôti savoureux qui nage dans un océan de saveurs parfumées, à s' en lécher les<br /> babines.                       DOMI<br /> <br /> <br />
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