Rôti de Porc dans le Filet en Cocotte & ses Champignons

Publié le 7 Janvier 2017

Rôti de Porc dans le  Cocotte  Champignons © Ana Luthi Tous droits réservés 005

 

Rôti de Porc dans le Filet en Cocotte
et ses Champignons
 
 (pour 5 personnes)
 

Ingrédients:
1 kg de rôti de porc dans le filet
200 gr d'un mélange de champignons
1/2 tête d'ail
1 piment frais
1 bouquet de persil,thym & romarin
Quelques feuilles de sauge
2 dl de vin blanc
2 dl d'eau
1 dl de crème liquide
1 càs de fond de veau déshydraté
Huile d'olive
1 noix de beurre
Sel et poivre

 
Préparation:
Commencer par mettre un filet d'huile d'olive dans la cocotte placée sur le feu. Faire chauffer l'huile et saisir le rôti des deux côté. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°.

Déposer sur la viande toutes les herbes, jeter dans la cocotte les gousses d'ail écrasées en chemise et le piment. Verser le vin blanc, et l'eau.

Couvrir et enfourner durant 60 minutes.

Couper les champignons en deux si ils sont trop gros. Dans une poêle, saisir les champignons dans un peu d'huile d'olive avec une noix de beurre, les dorer légèrement.

Sortir la cocotte du four, sortir la viande, bien l'arroser de sauce, la réserver au chaud sous un papier aluminium.

Mettre à nouveau sur le feu la cocotte, écraser les gousses d'ail à la fourchette. Ajouter les champignons dedans, ajouter du persil haché et le fond de veau déshydraté. Remuer un peu. Verser la crème.  Saler et poivrer la sauce. Cuire à découvert durant environ 30 minutes à feu doux. Faire bien réduire la sauce avec les champignons.

Trancher la viande, la déposer au chaud dans la cocotte, couvrir le temps de servir.

Suggestion:
Vous pouvez servir ce plat avec du riz, un gratin, ou des pommes de terre sautées.
 
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Bon Appétit!
Ana 
 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes, #Cocotte

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Commenter cet article

LadyMilonguera 24/12/2013 11:33


Il me met l'eau à la bouche ton rôti...

Allèché 16/04/2013 15:31


Bonjour. Pour moi c'est fait. C'est vrai qu'on verrait très bien ce plat dans un resto. Sauce onctueuse et savoureuse. On en redemande...Merci Ana

Allèché 08/05/2015 10:21

Je ne me rappelais pas avoir fait ce plat en 2013. Toujours est-il que je l'ai préparé en cette période fin avril et ce qui donne un si bon goût à cette sauce entre autre, c'est l'ail bien-sûr. Une demi tête d'ail ç'est pas rien. Ce fut un régal encore et on peut le préparer à l'avance pour le réchauffer ensuite. Super.

stellla 28/11/2011 15:04


une recette savoureuse comme j'aime


bonne journée


bz Stellla

anick 28/11/2011 10:16


excellent effectivement et le mélange de champignons apporte un plus gourmand ; bravo ANA et bises

lesdelicesdethithoad 26/11/2011 14:46


toujours aussi bon!

l'Angevine 26/11/2011 11:09


ça me tente,je vais l'essayer

Ana Luthi 16/01/2011 20:23



Voilà qui me fait très plaisir... c'est une recette que j'aime vraiment beaucoup également. C'est un plat savoureux,
la viande est moelleuse, la sauce un délice avec les champignons, pas très compliqué, un plat convivial pleins de parfum, un succès certain...


Merci pour ce gentil commentaire Kiki Bisous. 



Kikilatoque 16/01/2011 18:10



Oh la la! Anaaaa!! Je l'ai fait ton rôti de porc, pour un déjeuner, j'avais des invités...


Mais quel régal!!! Ah vraiment, on s'est tous régalés!! J'ai ADORE!!!! Pour te dire, il a détrôné ma recette de rôti de porc préférée!! Alors merci chère Ana, je n'ai pas fini de le refaire!!!


Bisous



domi 11/02/2010 13:20


Un rôti savoureux qui nage dans un océan de saveurs parfumées, à s' en lécher les
babines.                       DOMI


Ana Luthi 08/02/2010 19:44


Merci pour vos commentaires au quotidien, je vous souhaite une très bonne soirée et vous dit à demain!


AurelieW 08/02/2010 12:55


cette recette est très appétissante, cette sauce me fait très envie


Mélanie 07/02/2010 15:04


la petite sauce et ce roti moelleux me mettent en appétit!
bon dimanche!


lolo 07/02/2010 14:48


Une viande que j'apprécie beaucoup, ta façon de la cuisiner me plaît beaucoup... Bon diamnche!


kayababouch 07/02/2010 14:05


Mmmm, un beau plat gourmand !!!! Bisous


Ana Luthi 22/08/2009 14:04

J'espère Marie que tu auras aimé préparer cette recette et la déguster avec ta soeur, bises

Marie 18/08/2009 10:25

Bonjour, je cherchais une recette pour me régaler avec ma soeur à midi... Je cours chercher mes ingrédients, cette recette m'a l'air succulente... merci !Marie

Ana Luthi 18/06/2009 08:28

Merci beaucoup le 2chefs pour ce très gentil commentaire, c'est une recette qui n'est pas compliquée et assez savoureuse en effet. De plus si l'on a du monde, elle peut se préparer légèrement à l'avance pour pouvoir se consacrer au moment à nos hôtes.Bises et bonne journée

Ana Luthi 18/06/2009 08:25

Vous ne serez pas déçues fanette et fantaisie... surtout ne pas sur-cuire la viande pour ne pas l'assécher

Fantaisie 17/06/2009 16:55

Très bonne recette que je mets de coté !Bonne soirée

fanette 17/06/2009 16:12

J'ai une petite pointe de porc dans mon réfrigérateur, j'essaierai bien cette recette...

les2chefs 17/06/2009 15:32

une recette qui un gout d'une harmonie sans precedent une recette qui je verrais envahir des restaurant de renomée ( des 3 étoiles) une recette qui mérites un excellent 9/10 je vous en remerci de nous faire partager ce moment gourmand