Spaghetti aux Herbes Ail & Citron

Publié le 18 Mars 2017

http://www.l-eaualabouche.com/article-14328427.html

 

Spaghetti aux Herbes, Ail & Citron

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
400 gr de spaghetti
4 gousses d'ail confites
1 échalote
2 citrons jaunes
Divers herbes fraîches (origan, basilique, thym, estragon, ciboulette)
1 marmite de bouillon de poule
1,5 dl d'eau
2 dl de crème liquide (allégée)
2 piments oiseaux
2 càs de parmesan
Huile d'olive
Sel & poivre
 
1 morceau de parmesan
 
Préparation:
Commencer par couper les gousses d'ail en fines lamelles, hacher l'échalote, les faire revenir dans un trait d'huile d'olive avec les piments entiers. Ajouter la marmite de bouillon de poule et verser l'eau. Presser les citrons et ajouter.
 
Faire réduire d'un tiers, puis verser la crème liquide, saler et poivrer.
 
Effeuiller dans le bouillon les herbes fraîches. Puis ajouter la crème, cuire la sauce durant environ 10 minutes à feu doux le temps qu'elle épaississe un peu. Ajouter le parmesan et remuer.
 
Une fois la sauce ayant une jolie consistance, la garder au chaud.
 
Mettre une grande casserole d'eau froide à cuire. Une fois que les premières ébullitions apparaissent, jeter dedans une grosse poignée de gros sel. Couvrir un instant. Puis jeter les spaghettis dedans. Remuer un peu les pâtes afin qu'elles se détachent bien entre elles. Selon leurs grosseurs compter 8 à 10 minutes, mais le mieux est de suivre l'indication sur leur emballage (ici 8 minutes). Égoutter les spaghetti.
 
Mettre les spaghetti dans un grand saladier, et verser la sauce dessus, bien mélanger en impregnant les pâtes de cette sauce onctueuse.
 
Dresser dans une assiette creuse ou servir ainsi dans le saladier au centre de la table avec un morceau de parmesan frais à râper.
 

Suggestion:
Vous pouvez pouvez utiliser les herbes de votre choix, et soigner si vous le souhaitez la présentation en garnissant les pâtes au final d'herbes frâiches. Si vous n'avez pas d'ail confit vous pouvez utiliser de l'ail cru, en sachant que le goût de la sauce sera alors plus prononcé. Pour plus de photos et le tour de main, visionnez le diaporama.

 

 
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pâtes - Riz - Féculents

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Commenter cet article

Vicini 31/03/2016 07:21

Les pates on n'aime tellement ca a la maison que j'ai achete la machine a pates et je suis allee a Vintimille chez un tout petit marchand specialiste des pates pour l'acheter et en pljs j'ai eu droit a un cours de cuisine sur toutes les differentes pates a faire il etait super sympa maintenant plus de secret et c'est une vraie reussite quand je les prepare avec ta recette tu me ravies gros bisous

Nova Science Publishers 28/03/2015 12:33

Spaghetti is always be the all time favorite food in a party.

Jenna 27/09/2014 17:32

Bravo c'est vraiment trop bon et si simple et si savoureux
Bisous Ana

Ana Luthi 29/09/2014 10:14

Merci beaucoup Jenna, bisous et très belle journée à toi .

gourmandisesdelo 04/10/2013 11:11


Je peux venir?


Très belle assiette et fada de pâte .. je viens de suite :)

Pauline 03/10/2013 19:31


Un délice ces spaguettis ^^

Ana Luthi 23/06/2013 11:38


Merci, ... et avec le goût du citron, cela change ;O)))

CLemence 22/06/2013 18:25


SIMPLE ET D2LICIEUX §

Evelyne 20/06/2013 19:12


Encore une belle recette que tu nous proposes!!! je suis dans ma période pâte et j'avoue que j'ai bien envie de tester ces spghettis au citron et à la crème!!! bisou Ana bonne soirée