Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Porc Aigre Doux & Riz Tahiti (pour 5 personnes) Ingrédients: 600 gr de viande de porc maigre (ragoût, échine) 1 càs de sauce soja 1 càs de sucre 1 càc de gingembre en poudre 1 càc de Quatre Epices 1 càs de maïzena 1 gousse d'ail 1 oeuf 1 pincée de sel...
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Conchiglioni aux Fruits de Mer (pour 5 à 6 personnes) Ingrédients: 700 gr de Conchiglioni aux 4 saveurs (seiche, carotte, épinard, nature) 250 gr de tomates concassées en boîte 500 gr d'un cocktail de fruits de mer congelés(vongole, crevette, calamar,...
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Siu Mai / Dim Sum Porc & Ananas à la Vapeur (pour environ 50 siu mai) Ingrédients: Pour la farce: 500 gr de viande de porc hachée 2 tranches d'ananas (en boîte) 1 oignon 1 carotte 1/2 poivron rouge 2 gousses d'ail 1 bouquet de menthe 1 bouquet de ciboulette...
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Torti aux Morilles à la Crème (pour 4 personnes) Ingrédients: 350 gr de torti 80 à 100 gr de morilles séchées (ou environ 200 gr fraîches) 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de thym et d'estragon 3 dl de vin blanc sec 2 dl de crème fraîche 1 bouchon de...
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Ravioli au Chèvre Frais Sauce aux Tomates Confites (pour 5 personnes) Ingrédients: 250 gr de pâte à nouilles 1 concombre 1 crème (réduction) de balsamique 1 brin de menthe Pour la farce: 170g de fromage de chèvre frais 1 brin de basilic 1 càs de graines...
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Cannelloni Farcis Au Jambon de Campagne & Carottes (pour 2 personnes) Ingrédients: 6 tranches de jambon de campagne (ou 3 selon taille) 2 carottes 6 tubes de cannelloni 1 càc de moutarde en grain 1 càc d'origan et de basilic séchés 1 dl de crème légère...
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Nouilles au Poulet & Chanterelles à la Crème (pour 4 ou 5 personnes) Ingrédients: 4 blancs de poulet 500 gr de chanterelles 250 gr (environ) de nouilles fraîches 2dl de crème 2dl de vin blanc (Chardonnay) 1 ou 2 branches de romarin 2 gousses d'ail 1 pincée...
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Nouilles Mie Sautées (pour 4 personnes) Ingrédients: 500 gr de nouilles mie 1 poignée de champignons noirs, (oreilles de judas, mu) 3 càs de sauce soja 1 poivron rouge 1 bâton de citronnelle 2 gousses d'ail 1 oignon Huile de sésame vierge Préparation:...
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