Fromage Blanc

Publié le 5 Mai 2017

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Fromage Blanc

(pour un pot de 350 ml environ)

Ingrédients:

5 dl de lait entier

2 Petits Suisses

1 càc de vinaigre de cidre

1 pincée de sel

 

1 fromagère ou yaourtière

1 chinois ou 1 passoire

Quelques bandes de gaze

 

Préparation:

Commencer par mélanger au fouet les Petits Suisses et le lait, ajouter une pincée de sel et le vinaigre de cidre.  Bien fouetter.

Verser le liquide dans un petit bac en plastique. Le déposer au centre de la fromagère.

Programmer la fromagère pour 14heures.

Une fois le temps écoulé, disposer les bandes de gaze sur la passoire, et verser le lait caillé dedans. Le petit lait va alors s'écouler à travers la gaze pendant un bon moment.

Une fois tout le petit lait passé, resserrer les bandes de gaz entre vos mains, serrer pour égoutter encore un maximum.

Verser le fromage blanc dans un pot ou autre récipient, et conserver au frais.

 

Suggestion:

Vous pouvez servir ce fromage blanc bien frais avec un peu de poivre et de fleur de sel sur une tartine, ou avec un peu de miel ou des fruits rouge. On peut le préparer en beignet comme pour un beignet de ricotta: Beignets de Ricotta au Basilic ou faire un gâteau ou un cheesecake. Je n'ai pas trop salé ma recette, assaisonnez selon vos goûts. Vous pourrez le conserver quelques jours au frais dans un pot bien hermétique.

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Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Fromages

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vinciguerra 23/05/2016 16:05

ouahh...il est beau ce fromag

Allèché 14/09/2014 14:06

Il est bien beau ce fromage blanc. Il est sûrement très onctueux mais je le ferais sans sel pour ma part. Félicitation.

Allèché 14/09/2014 14:09

Félicitation Ana, pardon. ;-)