Pan con Tomate

Publié le 22 Juillet 2017

Pan con Tomate © Ana Luthi Tous droits réservés 000011

 

Pan con Tomate

(pour 2 personnes)

Ingrédients:

3 tomates de taille moyenne (ou 2 grosses)

4 tranches de baguette

1 gousse d'ail

1 petit oignon rouge

Quelques feuilles de basilic

Huile d'olive

Fleurs de sel & poivre

 

Préparation:
Commencer par tailler deux des tomates en dés, faire de même avec l'oignon rouge, puis ciseler un peu de basilic.

Griller de chaque côté les tranches de baguette que l'on aura  de prime abords badigeonnées d'un peu d'huile d'olive. Frotter alors le pain avec la gousse d'ail coupée en deux.

Couper alors la dernière tomate en deux, chauffer une poêle et y déposer côté tranché cette tomate. Laisser cuire à peine quelques secondes, juste pour que celle-ci fonde un peu.

Frotter alors les tranches de pain grillées avec la tomate.

Répartir dessus les dés de tomate, un peu d'oignon rouge selon vos goûts, saler à la fleur de sel, poivrer, et parsemer de basilic ciselé.

Ajouter alors simplement quelques filets d'anchois marinés en les couchant simplement dessus ou en les enroulant sur eux-mêmes.

 

Suggestion:

Vous pouvez servir ces pans con tomate à l'apéritif, en tapas ou lors d'un barbecue, griller alors bien sûr le tout directement sur celui-ci. Retrouvez ici une autre version du pan con tomate, cette fois avec des anchois: Pan con Tomate aux Anchois Marinés.

Pour le tour de main complet, visionnez l'album ou le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.

 

Pan con Tomate © Ana Luthi Tous droits réservés 000007Pan con Tomate © Ana Luthi Tous droits réservés 000004Pan con Tomate © Ana Luthi Tous droits réservés 000010

Bon Appétit!
Ana 

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