Pasta Preparata Con Otto P

Publié le 14 Août 2017

Pasta Preparata Con Otto P  © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Pasta Preparata con Otto "P"

Penne, Pomodoro, Panna, Parmegiano, Pimente, Prezzemolo, Peperoni e Pepe

de Lisa & Sheehan

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

500 gr de penne rigate

5 dl de passata de tomate

1 boîte de pulpe de tomate en dés dans leur jus (240 gr poids égoutté)

2,5 dl de crème

120 gr env. de tomates "cherry" ou "cœur de pigeon"

1/2 poivron rouge

1 bouquet de persil plat

1 bouquet de basilic

1 ou 2 piments (selon goût)

Quelques gouttes de Tabasco

100 gr de parmesan râpé

Huile d'olive

Sel & Poivre

 

Parmesan râpé (pour se servir à table)

 

Préparation:
Commencer par verser dans une casserole, la pulpe de tomate en dés, la faire revenir une ou deux minutes à feu doux, puis verser la passata. Laisser mijoter toujours à feu doux et à couvert durant environ 25 minutes.

Pendant ce temps, tailler le poivron rouge en petits dés, couper les petites tomates fraîches en deux. Hacher un peu de persil.

Verser la crème dans la sauce tomate, puis ajouter le parmesan, remuer pour bien incorporer le tout, ajouter quelques feuilles de basilic, le persil haché, le ou les piments, les dés de poivron rouge, les tomates fraîches. Saler et poivrer, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin, en ajoutant un peu de Tabasco selon vos goûts.

Laisser la sauce mijoter à feu doux le temps de cuire les pâtes.

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition avec une goutte d'huile dedans. Y plonger les penne en remuant puis laisser cuire en observant le temps indiqué sur le paquet de pâtes. Egoutter alors celles-ci et les remettre dans la casserole.

Verser alors la sauce sur les pâtes, mélanger délicatement.

Dresser ces pâtes Otto "P" dans une jolie assiette creuse, en ajoutant quelques feuilles de basilic ciselées.

 

Suggestion:

Vous pouvez selon votre appétit faire cuire plus ou moins de pâtes. Merci à ma fille Lisa et à Sheehan de nous avoir régalé avec cette jolie recette. Il n'y a rien de tel qu'un bon plat de pâte à déguster en famille ou avec de bons amis. Servir avec du parmesan râpé à volonté.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pâtes - Riz - Féculents

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bati 13/10/2015 13:10

salut