Salade Russe aux Crevettes et au Thon

Publié le 16 Avril 2017

Salade Russe © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Salade Russe aux Crevettes et au Thon

(pour 6 à 7 personnes)

Ingrédients:
400 gr de 
Sauce Mayonnaise
6 pommes de terre
2 carottes
100 gr de haricots verts
150 gr de petits pois
300 gr de thon à l'huile en boîte
300 gr de crevettes cuites et décortiquées
2 oeufs
1 laitue
Persil
Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par cuire les oeufs durs.

Éplucher carottes et pommes de terre, les laver, et les couper en petits dés, ainsi que les haricots verts. Dans une casserole mettre ces légumes à cuire dans de l'eau salée et poivrée durant environ 15 minutes. Ecosser les petits pois, les rincer et les jeter avec les autres légumes durant 4 à 5 minutes. Bien égoutter le tout dans une passoire. Laisser refroidir.

Préparer une 
Sauce Mayonnaise et épaisse selon la recette décrite sous le lien, la réserver.

Dans un grand saladier, émietter le thon en boîte, en garder une poignée pour le décor, ajouter les crevettes et en garder également. Écaler et couper un oeuf dur en dés, l'ajouter, garder l'autre. Mettre de côté quelques petits pois aussi.

Verser tous les légumes dans le saladier avec le thon et les crevettes. Incorporer délicatement les trois quarts de la mayonnaise, réserver le reste de celle-ci. Mélanger délicatement le tout pour que tous les aliments s'imprègnent bien de mayonnaise, sans les réduire en bouillie.


Prendre un joli plat de service ovale, répartir des feuilles de laitue le long des bords.


Verser dans un plat de service et en donnant une forme de dôme ou d'une forme bombée et allongée, bien lisse. Avec une marise, napper régulièrement du reste de la mayonnaise. Répartir le deuxième oeuf coupé en petits dés par-dessus, répandre le reste du thon émietté, puis le reste des crevettes. Jeter ici et là, les derniers petits pois, et saupoudrer de persil haché. 

Mettre au frais au minimum une heure avant de servir.


Suggestion:
On peut agrémenter la salade russe de lanières de poivrons rouges cuits, d'asperges, ou d'olives vertes, chacun y mettant un peu du sien, ...de sa touche. On peut même incorporer du poisson froid comme du cabillaud ou de la morue, c'est divin.

Si vous avez peu de temps, on trouve des macédoines de légumes prêtes en boîte, mais je peux vous assurer que le goût n'est en rien comparable à celui des légumes frais, cela peut dépanner, seulement cela altère fortement la mayonnaise qui doit rester épaisse, ces légumes regorgent d'eau.... bref ce n'est pas pareil.

A savoir:
La salade russe est devenue quasiment un plat national espagnol, on la sert partout, dans tous les restaurants et bars, en tapas ou comme entrée. Drôle de destin pour une salade bien née en Russie, inventée là-bas par un cuisinier français nommé Lucien Olivier. En effet, cette salade est inventée dans les années 1860 par Lucien Olivier, chef du célèbre restaurant « L'Ermitage » situé place Troubnaïa, à Moscou. Ce plat est alors rapidement prisé par les habitués du lieu et sa renommée dépasse les limites du restaurant.

Pour en savoir plus...

 

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Bon Appétit!
Ana 
 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Salades, #Spécialités Espagnoles, #Tapas, #Fêtes

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Commenter cet article

Pauline 25/06/2011 22:43



Huuuuummmmm, sympa ^^



laurence 25/06/2011 18:24



Superbe ton blog, des photos de toute beauté, j'adore et la salade n'en parlons pas, une bombe...! merci à toi!



charoufa 26/12/2010 18:46



j'aime bien cette salade


bises charoufa



Ana Luthi 22/12/2010 08:50



Merci Caro...!



carocook 21/12/2010 18:55



elle à l'air super bonne cette salade d'hiver !!



Ana Luthi 20/12/2010 12:20



Merci à toi Fantaisie, tu me fais vraiment plaisir, bises et très bonne semaine à toi! ;O))



Fantaisie 20/12/2010 09:38



Merci Ana pour ce bon voyage dans l'assiette, de la Russie à l'Espagne !


Bon lundi



maeldune 06/01/2010 22:08


Et voilà une recette qui donne à la Russie un petit goût d'antipodes...
Bravo pour l'imagination.


Mélanie 28/12/2009 10:18


une recette qui me plait beaucoup! je viens de découvrir ton blog alors je continue la visite!


Ana Luthi 28/12/2009 10:05


Merci pour ces commentaires... et merci pour avoir visité mes albums, j'irai volontiers m'inscrire sur ton blog, le gars astronomique. La photo est une passion que je garde depuis toujours...
D'ailleurs j'en profite, puisque tu en parles... pour rappeller, que toutes mes photos peuvent être vues par toutes et tous, dans tous ces sites, où vous êtes toujours les bienvenus:


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Galerie Ana Luthi Flickr (en reconstruction)

Très bonne fin fêtes également...