Kebab à la Dinde

Publié le 26 Mai 2009

Kebab à la Dinde

Kebab à la Dinde

(pour 2 personnes)

 

Ingrédients:
2 pains Kebab
Environ 250 gr de dinde (escalopes, filets, blancs ou autres)
100 gr d'un mélange de pousses de salade (roquette, laitue, mâche)
1 morceau de poivron rouge
Coriandre fraîche
Menthe fraîche
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1 càs de fond de veau
2 verres d'eau
Piments de Cayenne
Huile d'olive
Sel et poivre

1
Sauce Blanche pour Kebab

 

Préparation:
Commencer par émincer la dinde en fines lamelles, hacher l'ail et un peu de coriandre et de menthe, faire sauter ces ingrédients dans un peu d'huile d'olive, ajouter du piments de Cayenne, saler. Réserver.


Dans une petite casserole délayer le fond de veau avec l'eau. Poivrer. Le verser sur la dinde, cuire 2 minutes à feu doux et laisser les parfums se mélanger.


Couper le poivron en lamelles avec l'oignon, laver la salade, égoutter.


Préparer la sauce blanche, en mélangeant les herbes fraîches hachées finement, la crème épaisse et liquide. Verser quelques gouttes de citrons et de Tabasco.


Humidifier les pains Kebab, et les mettre dans le micro-ondes quelques secondes pour les ramollir. Les ouvrir au ciseau ou au couteau.


Farcir les pains en mettant au fond, la salade, les poivrons, l'oignon, puis par-dessus la viande.


Servir avec la Sauce Blanche pour Kebab.



Suggestion: 
On peut réaliser de la même manière  ce Kebab avec les viandes que l'on souhaite.
Lorsque l'on prépare une viande rôtie, gigot, roastbeef, etc... souvent il nous en reste un peu, on la mange le lendemain froide, c'est bon, mais parfois un peu tristounet. Il suffit d'avoir dans son placard des Durums ou des pains Pita, une bonne salade et on peut alors se faire un Kebab.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles

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