Polenta Crémeuse à la Sauge

Publié le 21 Novembre 2016

 

Polenta Crémeuse à la Sauge

 (pour 4 personnes)

Ingrédients:

200 gr de polenta, semoule de maïs fine

5 dl d'eau

2 dl de crème liquide

20 gr de beurre

100 gr de Parmesan

1 bouquet de saugeHuile d'olive

Sel et Poivre

 

Préparation:
Commencer par mettre de l'eau à chauffer en vous référant pour la quantité exacte, à ce qui figure sur l'emballage de votre polenta ou semoule de maïs.

Verser un goutte d'huile d'olive dans l'eau, hacher trois feuilles de sauge très finement, et jetez-les dans la casserole, elles vont ainsi infuser.

Lorsque l'eau arrive à peine à ébullition, verser la semoule de maïs, retirer du feu quelques instants, attention car la semoule en éruption dans la casserole pourrait être très dangereuse, bien remuer, saler et poivrer.

Remettre sur un feu très doux, cuire ainsi jusqu'à ce que l'eau commence à être bien absorbée par la semoule, ajouter alors la crème, et une bonne poignée de parmesan. Continuer à remuer, puis avant qu'elle ne commence à accrocher le fond de la casserole, ajouter le beurre, et encore 1 à 2 feuilles de sauge hachées.

Retirer du feu, la polenta doit rester aussi crémeuse qu'une belle purée.

Goûter et vérifier l'assaisonnement. Servir avec le reste du parmesan sur la table.

Suggestion:
Une polenta idéale pour accompagner de nombreux plats, de la volaille, un rôti, du lapin, du veau ou même pour le plaisir de déguster simplement ainsi, son onctuosité.

 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 
Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pâtes - Riz - Féculents

Repost 0
Commenter cet article

Liliane 14/12/2015 12:28

Super cette idée ! Merci pour la recette ! Belle journée.

vicini 02/10/2014 07:05

Étant nicoise la polenta on ne peut pas s'en passer la tienne avec la sauge doit être délicieuse j'essaierai d'en mettre la prochaine foi merci

Ana Luthi 02/10/2014 07:13

Coucou, ici aussi entre la Suisse, en particulier le Tessin, et l'Italie du nord, on ne peut s'en passer, c'est une spécialité, et on peut la préparer de diverses façon sans s'en lasser ;O))) Bonne journée Vicini !

LadyMilonguera 09/01/2014 08:44


Quelle chouette idée cette polenta !

Ana+Luthi 23/05/2009 17:33

...dommage qu'on ne sache pas pourquoi sagweste c'est un accompagnement formidable.

sagweste 23/05/2009 16:03

alors sans moi car la polenta et moi on a signé unpacte de non stationnement ds ma cuisine LOOOOOLLLLbisousag

syboule 23/05/2009 12:03

effectivement bon appéltit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

le+fou.....du...taille-crayon..... 23/05/2009 10:32

whaou.... Superbe article.. j adore.......je reviendrais vite car ton blog est fort sympatique...Lorent et ses 2900 Trésors LES TAILLE-CRAYONS.........................................