Petit Boudin Antillais Au Thym et à l'Ail

Publié le 22 Juin 2014

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 

Petit Boudin Antillais Au Thym et à l'Ail  

(pour 1 personne)

Ingrédients:
1 boudin antillais
2 tranches de baguette
2 gousses d'ail
Quelques branches de thym
Poivre
1 noix de beurre
Huile d'olive

 

Préparation:
Commencer par laisser le boudin un moment à température ambiante, cela pour éviter qu'il ne soit trop froid et que la peau craque, le piquer à divers endroits avec un petit cure-dent.

Écraser légèrement l'ail avec le plat de votre couteau, le laisser en chemise. Le mettre dans une poêle avec quelques branche de thym et la noix de beurre, verser une goutte d'huile d'olive. Commencer alors à cuire cela tout doucement de manière à confire cet ail et à parfumer le beurre avec le thym.

Lorsque l'ail commence à être tendre, déposer le boudin dans la poêle et l'arroser à fur et à mesure avec le beurre, cuire ainsi de tous les côtés durant environ 5 à 8 minutes. Le boudin doit rester ferme tout en étant moelleux et chaud à l'intérieur, le feu doit rester doux, poivrer. Réserver au chaud.

Dans la même poêle, toaster les tranches de baguettes à l'huile parfumée.

Suggestion:
Vous pouvez également servir ce boudin antillais avec des pommes ou un confit d'oignon. Contrairement au boudin noir, le boudin antillais est légèrement pimenté.


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Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Charcuteries - Saucisses

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Green Water Technologies 11/07/2014 06:13

Exquisite dish and this one is making me droll. So yummy and the ingredients were delish. Thabk you for sharing.

Houria 10/10/2010 01:58



C'est une découverte pour moi merci pour le partage.


 


http://1001-delices-de-houria.over-blog.com



mouni 09/10/2010 12:22



magnifique assiette! bravo, la présentation en jette, et le gout, sans doute délicieux!



Ana+Luthi 08/06/2009 10:49

Merci beaucoup, je sais que certaines personnes hésitent à goûter au boudin, pourtant c'est un met très fin. Mes enfants adorent cela aussi...Très bonne journée

rêves de tables 08/06/2009 10:33

Succulente recette, merveilles des arômes. Une excellente recette.