Rack d'Agneau Grillé aux Épices

Publié le 19 Février 2010

Rack d'Agneau Grillé aux Épices

Rack d'Agneau Grillé aux Épices  
(pour 2 personnes)


Ingrédients:
1 ou 2 racks d'agneau (selon la taille et votre appétit)
1 branche de romarin
1 branche de thym
Gingembre en poudre
Ail en poudre
Épices de tandoori
Huile de noix
Vinaigre balsamique
Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par mélanger dans un grand plat: gingembre, ail et le tandoori en poudre, saler et poivrer.

Hacher le romarin et effeuiller la branche de thym, les ajouter. Verser une bonne rasade d'huile de noix et un peu de vinaigre balsamique. Mélanger le tout.

Passer la viande dans cette marinade et mettre au frais durant un minimum d'heure.

Sur un grill très chaud, une poêle barbecue ou plancha, griller la viande environ 5 bonnes minutes de chaque côté.


Suggestion:
On peut réaliser cette recette au four, saisir alors le rack de tous les côtés sur une poêle très chaude, puis finir la cuisson dans un four préchauffé, cuire à 250° durant 8 à 10 minutes selon la taille et le poids du ou des racks. Servir avec par exemple comme ici, des légumes verts sautés assaisonnés légèrement de soja et de sambal oelek.

Rack d'Agneau Grillé aux Épices
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Rack d'Agneau Grillé aux Épices
Rack d'Agneau Grillé aux Épices
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes, #Plancha & Barbecue

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Commenter cet article

kayababouch 19/02/2010 21:11


Mmmmm, j'adore mais Mr Kaya ne raffole pas d'agneau alors je galère un peu !!! bisous


Ana Luthi 19/02/2010 14:51


Merci pour vos commentaires. Oui Lolo les racks ce sont des carrés d'agneau, je crois que rack est plutôt un mot anglo-saxon, mais on l'utlise aussi... Bonne journée!


Mélanie 19/02/2010 13:52


superbes photos! bravo!
bonne journée!


Delices eyes 19/02/2010 13:24


Une recette très savoureuse.
Bonne journée


Le chercheur de vos empreintes 19/02/2010 13:09


Etant incapable de tenir une casserole et même si je tentais de tenir un plat au four, je me brûlerais, je suis en
admiration devant cette image et cette recette.
 Alors, maintenant, je vais acheter un sandwich dans la baraque à frittes en bas de mon lieu de travail...


lolo 19/02/2010 12:38


Bien caramélisé! J'adore!!! Ce que tu appel rack ce sont des carrés d'agneau ou c'est encore autre chose?