Brochettes d'Abricots Au Jambon Cru Fumé à la Plancha

Publié le 2 Juillet 2017

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 
 
Brochettes d'Abricots Au Jambon Cru Fumé 
 à la Plancha

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
4 abricots (ici du 
Valais)
4 tranches de jambon cru fumé
1 trait d'huile d'olive vanillée
Poivre du moulin (mélange de baies)
 
4 petits pics à brochette
 
 
Préparation:

Commencer par ouvrir les abricots en deux, ôter le noyau. Embrocher une première moitié d'abricot sur le pic à brochette, puis enrouler la tranche de jambon sur elle-même, et glisser là aussi sur le pic, avec pour terminer la deuxième moitié d'abricot.

Chauffer une plancha (ou une poêle) et coucher dessus les brochettes. Une fois qu'elles commencent à dorer, les tourner un peu à chaque fois dans tous les sens.

Donner un coup de moulin à poivre, puis verser dessus un trait d'huile parfumée à la truffe et à la vanille.

 

Suggestion:

Servir ces brochettes délicieuses en apéritif ou en entrée avec une salade de jeunes pousses. On trouve aujourd'hui dans beaucoup commerces, même en grandes surfaces, toutes sortes d'huiles parfumée. J'ai rempli un flacon d'huile d'olive extra vierge dans laquelle j'ai glissé deux bâtons de vanille et laissé infuser quelques temps. Cette huile s'est mariée à merveille avec le goût fin des abricots, et la puissance du jambon fumé. Mais une bonne huile d'olive ou une huile de votre choix conviendra aussi très bien.

 

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Bon Appétit!

Ana 

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Je m'en réjouis énormément, merci Evelyne ;O))

evelyne 22/06/2013 13:51


Ana t'est géniale!!!!!! tes recettes sont un enchantement, nous venons de deguster ta sole au citron et pomes de terre à la plancha c'est extra!!! merci pour tout ça!!! bisou et bonne journée!

Home Cooking 16/07/2012 12:21


Geniale ta recette, une nouvelle idée pour garnir la table dès pour le prochain apéro, d'autant plus que je suis très amatrice du sucré/salé, donc ca me va parfaitement !