Aubergines Gratinées au Fromage de Brebis

Publié le 9 Juin 2016

L'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés
 
Aubergines Gratinées au Fromage de Brebis 

 (pour 4 personnes)

Ingrédients:
3 ou 4 aubergines (selon leurs tailles)
500 gr de viande hachée (de boeuf)
220 gr de tomates en dés dans leur jus 
1 fromage frais de brebis 
1/2 de poivron rouge
1 oignon
1 gousse d'ail
2 feuilles de sauge
1 branche de thym
3 dl de bouillon de volaille
3 dl de crème allégée 
3 pincées d'origan séché
Tabasco (facultatif)
1 pointe de piment d'Espelette
Huile d'olive
Sel & poivre
 

Préparation:
Commencer par mettre dans une casserole, l'oignon et le poivron en dés avec l'ail haché, la sauge et le thym. Faire suer le tout dans une càs huile d'olive. Ajouter la viande hachée, puis mélanger le tout, verser alors la tomate. Saler et poivrer. Ajouter 2 càs de crème, une pincée d'origan séché, et quelques gouttes de Tabasco, mélanger. Laisser mijoter à feu doux et à couvert durant 35 minutes environ.

Préchauffer le four à 180°.

Couper des rondelles dans les aubergines d'une épaisseur de 1,5 cm. Compter quatre belles tranches par personne. Les aligner sur une plaque pour le four, et les badigeonner d'huile d'olive au pinceau, saler et poivrer de chaque côté. Les enfourner durant 30 minutes.

Augmenter la température du four à 200°.

Chauffer le bouillon de volaille et tremper dedans les rondelles d'aubergines, elles vont alors se gorger de jus, ce qui facilitera le reste de la cuisson.

Dans une cocotte ou un plat pour le four, faites se chevaucher les tranches d'aubergines, entre chacune, glisser une bonne cuillère à soupe de viande à la tomate. Émietter quelques morceaux de tomme de brebis par dessus. Verser le reste de crème. Donner un tour de moulin, et parsemer d'un peu d'origan séché. Espeletter.

Enfourner durant 40 à 45 minutes au centre du four, chaleur tournante.

Suggestion:

On peut ajouter plus ou moins de crème, à vous de voir, c'est selon votre gourmandise ou votre régime. J'ai utilisé ici une tomme de brebis grecque conservée dans de une saumure, mais un autre fromage de chèvre fera aussi bien l'affaire.

 

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Bon Appétit!
Ana 

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Gratins, #Fromages

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Vicini 09/06/2016 07:20

J'adore le fromage de brebis et j'ai un gros penchant pour la tomme de brebis corse c'est un pur delice

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Wow! C'est vraiment un plat facile à préparer! Mais il a l'air si chic en plus d'être vraiment savoureux! J'ai écrit cette recette dans mon livre de cuisine parce que je pense que c'est le plat idéal pour tirer au cas où les invités inattendus ont surgi tout à coup.

babakitchen 20/03/2013 07:44


miaaaaaaaaaaaaam ça c'est pour moi, on va manger ça ce soir ou demain !! bisous

Ana Luthi 19/03/2013 08:04


Bonjour Laurent, merci pour votre commentaire. Je n'ai pu ajouter d'autres recettes pour camping-car pour l'instant. J'ai eu hélas petits soucis de santé nous ayant empêché de partir avec notre
camping-car ces derniers temps, mais le printemps approchant et ma santé allant un peu mieux, je compléterai certainement le site à fure et à mesure si je le peux. Merci de me lire et très bonne
journée ;O)))